Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Pizza ai Fichi e Prosciutto aux figues et au jambon
Alliance sucrée-salée de figues mûres et de prosciutto sur pâte fine

Pizza ai Fichi e Prosciutto

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux
"Pizza e Fichi" est aussi une expression romaine qui signifie : "Ce n'est pas que de la pizza et des figues", c'est-à-dire qu'il s'agit de quelque chose de plus. Cette recette célèbre le mariage ancien de la figue douce comme le miel et du jambon cru salé et affiné (prosciutto crudo). Un délice saisonnier préparé à la fin de l'été et au début de l'automne, quand les figues sont mûres à point.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 30 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 780 kcal
🌍 Cuisine Italienne (Toscane/Rome)

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Couteau aiguisé (pour couper les figues molles)
  • Pierre à pizza ou plaque de cuisson

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Étalez la pâte finement.

Astuce: Cette pizza élégante demande une pâte fine pour que les garnitures dominent.
2 ✓

Badigeonnez finement d'huile d'olive, puis répartissez les tranches de mozzarella.

Astuce: Base blanche pour que l'acidité de la tomate ne perturbe pas la douceur de la figue.
3 ✓

Coupez les figues en quartiers ou en rondelles et disposez-les sur le fromage.

Astuce: La teneur élevée en sucre des figues va caraméliser à la cuisson, donnant des saveurs plus profondes.
4 ✓

Déchirez le jambon autour et saupoudrez de parmesan.

Astuce: Le jambon salé et le fromage équilibrent la douceur du fruit.
5 ✓

Faites cuire à 220°C pendant 12-15 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Astuce: Attention, à cause de leur sucre, les figues peuvent prendre un coup de chaud plus vite !
6 ✓

Sortez la pizza, arrosez-la d'un filet de miel et parsemez de romarin haché.

Astuce: Les huiles essentielles du romarin s'activent immédiatement sur la pizza chaude. Le miel donne un glaçage brillant.

FAQ de la recette

Quand mettre le jambon ?
Il y a deux écoles : vous pouvez le mettre avant la cuisson, il deviendra croustillant (comme du bacon), ou après la cuisson pour conserver sa texture soyeuse. Ici, nous préparons la version cuite.
Que faire si je n'ai pas de figues fraîches ?
Vous pouvez utiliser des figues séchées, mais faites-les tremper dans de l'eau tiède avant pour qu'elles retrouvent leur humidité et ne carbonisent pas.

Ingrédients

  • 300 g Pâte à pizza
  • 4 pièce Figues fraîches mûres
  • 100 g Prosciutto Crudo (jambon cru affiné)
  • 200 g Mozzarella
  • 50 g Parmesan
  • 2 c.à.s. Huile d'olive
  • 1 c.à.s. Miel
  • 1 brin Romarin frais
  • 1 pincée Sel
  • 1 pincée Poivre