Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Pizza alla Ricotta avec ricotta et fromage
Pizza italienne ricotta et fromages avec basilic frais

Pizza alla Ricotta

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Plats Principaux
L'une des représentantes les plus crémeuses des 'pizzas blanches' (Pizza Bianca). La ricotta est un fromage frais au petit-lait, doux, crémeux et légèrement sucré. Contrairement à la sauce tomate, elle n'est pas acide, la garniture offre donc un ensemble beaucoup plus doux. Le secret réside dans l'assaisonnement : la ricotta est neutre en soi, elle a besoin de sel, de poivre et d'ail pour prendre vie.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 30 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 720 kcal
🌍 Cuisine Italienne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Plaque de cuisson
  • Bol
  • Fouet
  • Râpe

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à 220°C. Mettre la ricotta dans une passoire et la laisser s'égoutter de son excès de petit-lait.

Astuce: L'élimination de l'eau est cruciale pour une pâte croustillante. (Séparation physique).
2 ✓

Dans un bol, mélanger la ricotta égouttée avec l'ail écrasé, le sel et le poivre. Mélanger jusqu'à obtenir une texture crémeuse.

Astuce: Le sel aide à faire ressortir la douceur naturelle du lactose dans le fromage. (Exhausteur de goût).
3 ✓

Étaler la pâte et la déposer sur la plaque. Tartiner uniformément de crème de ricotta épicée.

Astuce: Ne pas appuyer trop fort avec la cuillère pour ne pas abîmer la structure de la pâte.
4 ✓

Saupoudrer de parmesan râpé, puis disposer les tranches de mozzarella.

Astuce: Le parmesan forme une croûte salée, la mozzarella donne une texture filante.
5 ✓

Arroser d'un peu d'huile d'olive et cuire 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et le fromage gratiné par endroits.

Astuce: Il vaut mieux cuire les pizzas blanches un peu plus longtemps car l'humidité du fromage refroidit la surface.
6 ✓

Sortir du four et parsemer immédiatement de basilic frais. Laisser tiédir quelques minutes avant de servir.

Astuce: Le fromage brûlant peut brûler, et les saveurs ressortent mieux quand le plat tiédit un peu.

FAQ de la recette

Pourquoi la ricotta a-t-elle détrempé la pâte ?
La ricotta peut contenir beaucoup d'eau. Avant utilisation, mettez-la dans une passoire pendant 20 minutes ou choisissez une variété plus sèche.
Puis-je aromatiser la ricotta ?
Absolument ! Zeste de citron, muscade ou herbes fraîches lui vont à merveille.

Ingrédients

  • 300 g Pâte à pizza
  • 150 g Ricotta
  • 200 g Mozzarella
  • 50 g Parmigiano Reggiano
  • 2 c.à.s. Huile d'olive
  • 1 feuilles Basilic frais
  • 2 gousses Ail
  • 1 pincée Sel
  • 1 pincée Poivre noir fraîchement moulu