Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Pizza Diavola à la roquette et salami épicé
Contraste appétissant entre la pizza au salami chaud et la roquette fraîche croquante

Pizza Diavola à la roquette

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux Cuisine Rapide
Cette recette joue sur le contraste entre le chaud et le froid, le gras et le frais. La roquette fraîche et croquante déposée sur la pizza chaude et épicée n'est pas qu'une décoration : le goût poivré, de noisette et l'amertume de la feuille contrebalancent parfaitement le gras du salami et la force du piment. Un classique moderne qui prouve que la pizza peut aussi être une expérience rafraîchissante.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 18 min
⌛ Temps total 40 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 750 kcal
🌍 Cuisine Italienne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Essoreuse à salade pour sécher la roquette
  • Coupe-pizza
  • Papier cuisson

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à 220°C. Tapisser une plaque de papier cuisson et badigeonner d'un peu d'huile d'olive.

Astuce: L'huile sur le papier aide à ce que le fond de la pâte dore aussi, et ne fasse pas que cuire à la vapeur. [Le transfert de chaleur est plus efficace avec l'huile.]
2 ✓

Laver la roquette et la sécher soigneusement. Mettre de côté au frais.

Astuce: La roquette humide flétrit plus vite et détrempe la pizza. [L'eau accélère l'affaissement des parois cellulaires des feuilles sous l'effet de la chaleur.]
3 ✓

Étaler la pâte, la placer sur la plaque. Badigeonner de sauce tomate, saupoudrer d'origan.

Astuce: Laisser le bord de la pâte propre pour avoir une prise lors de la dégustation.
4 ✓

Répartir la mozzarella déchirée sur la sauce.

Astuce: Le fromage doit toujours aller sur la sauce, et les garnitures sur le fromage, ainsi les garnitures (salami) peuvent dorer.
5 ✓

Garnir la pizza avec le salami et le piment coupé en rondelles.

Astuce: Épépiner le piment si vous l'aimez moins piquant. [La majeure partie de la capsaïcine se concentre dans les membranes et les graines.]
6 ✓

Cuire 15-18 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit coulant et tacheté de doré, et que le bord de la pâte soit croustillant.

Astuce: C'est prêt quand le bord du salami se courbe un peu sous la chaleur.
7 ✓

Sortir du four, laisser refroidir 2-3 minutes. Disposer alors la roquette fraîche au centre et arroser du reste d'huile d'olive.

Astuce: Le court refroidissement empêche la roquette de cuire immédiatement à la vapeur, elle reste donc croquante.

FAQ de la recette

La roquette est retombée sur la pizza.
Vous l'avez mise trop tôt. Mettez toujours la roquette juste avant de servir, ou directement sur les parts dans l'assiette.
Par quoi remplacer la roquette ?
Par des pousses d'épinards ou de la mâche, bien que leur goût soit moins caractériel.

Ingrédients

  • 500 g Pâte à pizza
  • 200 ml Sauce tomate
  • 250 g Mozzarella (boule)
  • 150 g Salami piquant
  • 2 pièce Piment chili
  • 50 g Roquette fraîche
  • 2 c.à.s. Huile d'olive extra vierge
  • 1 c.à.c. Origan séché