Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Avgolemono au zeste de citron fraîchement servi Avgolemono au zeste de citron Glace crémeuse aux noisettes servie Glace aux noisettes Sorbet coco servi Sorbet coco & citron vert Quiche au fromage fumé et au jambon tranchée en présentation rustique Quiche au fromage fumé et au jambon Fesenjan, poulet iranien aux noix et à la grenade servi Fesenjan Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Avgolemono au zeste de citron fraîchement servi Avgolemono au zeste de citron Glace crémeuse aux noisettes servie Glace aux noisettes Sorbet coco servi Sorbet coco & citron vert Quiche au fromage fumé et au jambon tranchée en présentation rustique Quiche au fromage fumé et au jambon Fesenjan, poulet iranien aux noix et à la grenade servi Fesenjan
Pizza Margherita à la mozzarella fumée servie
Margherita à la mozzarella fumée

Pizza Margherita à la mozzarella fumée

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux Cuisine Rapide
L'utilisation de la 'Provola affumicata' (mozzarella fumée) est une touche raffinée. Là où la mozzarella classique est lactée et neutre, la version fumée apporte un arôme boisé profond qui se marie à l'acidité de la tomate pour une expérience complexe. Ce n'est pas un arôme artificiel, mais le caractère naturel du fromage fumé au bois de hêtre ou de paille.
🕒 Préparation 1 h 30 min
🍳 Cuisson 10 min
⌛ Temps total 1 h 40 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 730 kcal
🌍 Cuisine Italienne (Campanie)

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Grand saladier
  • Plaque de cuisson ou pierre
  • Torchon

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Pétrir la pâte : farine, eau, levure, sucre, sel, huile. 10 minutes pour lisser. Lever 1h.

Astuce: Le réseau de gluten (test de la fenêtre : s'étire sans casser) est essentiel.
2 ✓

Préchauffer le four à 250°C. Diviser en deux, former à la main.

Astuce: Le façonnage manuel préserve les bulles.
3 ✓

Napper de sauce. Trancher la mozzarella fumée et répartir.

Astuce: Le goût étant intense, on peut en mettre un peu moins que la classique.
4 ✓

Cuire 10-12 minutes.

Astuce: Le choc thermique fait gonfler la pâte et fondre le fromage.
5 ✓

Servir avec basilic et un filet d'huile.

Astuce: L'huile conduit les saveurs et fait briller la pizza.

FAQ de la recette

Fromage trop dur.
Les fromages fumés sont souvent plus secs. Coupez-les plus épais ou mélangez avec de la mozzarella classique.
Le bord n'a pas levé.
Four pas assez chaud ou bord écrasé lors de l'étalage.

Ingrédients

  • 500 g Farine à pizza (T55 ou 00)
  • 7 g Levure boulangère sèche
  • 1 c.à.c. Sucre
  • 1 c.à.c. Sel
  • 300 ml Eau tiède
  • 3 c.à.s. Huile d'olive
  • 200 ml Sauce tomate
  • 250 g Mozzarella fumée (Scamorza ou Provola)
  • 1 bouquet Basilic frais