Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Avgolemono au zeste de citron fraîchement servi Avgolemono au zeste de citron Glace crémeuse aux noisettes servie Glace aux noisettes Sorbet coco servi Sorbet coco & citron vert Quiche au fromage fumé et au jambon tranchée en présentation rustique Quiche au fromage fumé et au jambon Fesenjan, poulet iranien aux noix et à la grenade servi Fesenjan Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Avgolemono au zeste de citron fraîchement servi Avgolemono au zeste de citron Glace crémeuse aux noisettes servie Glace aux noisettes Sorbet coco servi Sorbet coco & citron vert Quiche au fromage fumé et au jambon tranchée en présentation rustique Quiche au fromage fumé et au jambon Fesenjan, poulet iranien aux noix et à la grenade servi Fesenjan
Pizza Paneer Tikka avec sauce au yaourt et légumes
Pizza végétarienne épicée aux morceaux de paneer tikka et coriandre fraîche

Pizza Paneer Tikka

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Plats Principaux
Le Paneer Tikka est la réponse de l'Inde au BBQ : fromage frais mariné dans du yaourt épicé, enfilé sur des brochettes et cuit au four (tandoor). Sur la pizza, cet univers de saveurs rencontre les bases italiennes. La particularité du fromage paneer est qu'il ne fond pas à la chaleur, mais garde sa forme et dore un peu, donnant une texture ferme, proche de la viande, à côté de la mozzarella filante.
🕒 Préparation 40 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 1 h
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 820 kcal
🌍 Cuisine Indienne-Fusion

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Bol pour la marinade
  • Poêle

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Mélanger la moitié du yaourt avec le mélange d'épices. Y enrober les dés de paneer, et laisser reposer au moins 20-30 minutes.

Astuce: L'acidité de la marinade aide le fromage à absorber les saveurs.
2 ✓

Préchauffer le four à 220°C. Couper le poivron et l'oignon en gros dés.

Astuce: Les morceaux rustiques présentent mieux et restent plus croquants.
3 ✓

Étaler la pâte. Badigeonner finement du reste de yaourt épicé (ou utiliser une sauce tomate en base si vous n'aimez pas la pizza 'blanche').

Astuce: La sauce à base de yaourt peut trancher légèrement à la chaleur, c'est naturel.
4 ✓

Saupoudrer de mozzarella. Disposer dessus les dés de paneer marinés et les légumes.

Astuce: Le paneer ne coulera pas, il doit rester en forme de cube.
5 ✓

Cuire 12-15 minutes, jusqu'à ce que le bord de la pâte soit brun, et les bords des cubes de paneer dorés.

Astuce: Le paneer est bon quand il a une croûte dorée.
6 ✓

Avant de servir, saupoudrer généreusement de coriandre fraîche.

Astuce: La fraîcheur de la coriandre verte est un contrepoids indispensable aux épices lourdes.

FAQ de la recette

Qu'est-ce que le Paneer ?
Un fromage frais indien sans présure (fait de lait et jus de citron). Goût neutre, mais absorbe excellenment les épices.
Puis-je le remplacer ?
Le halloumi ou un tofu ferme se comportent de façon similaire (ne fondent pas), mais le goût sera différent.

Ingrédients

  • 1 portion Pâte à pizza
  • 200 g Fromage Paneer (en dés)
  • 20 g Mélange d'épices Tikka Masala
  • 100 ml Yaourt épais (grec)
  • 150 g Mozzarella
  • 100 g Poivrons mélangés (en dés)
  • 1 pièce Oignon rouge
  • 1 botte Coriandre fraîche
  • 10 ml Huile d'olive