Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Pizza sibérienne au gibier
Une composition rustique de champignons des bois et de gibier fumé sur une base crème onctueuse.

Pizza style sibérien

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux Cuisine Rapide
Les saveurs de la taïga sur une pizza. L'arôme profond et sauvage du gibier (cerf, sanglier) et le goût terreux des champignons des bois forment un duo parfait. Ce n'est pas une pizza d'été légère, mais un plat consistant et réconfortant pour les jours froids. La base crème fraîche fonctionne ici aussi mieux que la tomate, laissant le goût du gibier s'exprimer.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 35 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 780 kcal
🌍 Cuisine Est-européenne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Poêle
  • Plaque de cuisson
  • Planche à découper

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait
⚠️ Gluten

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à 220°C.

Astuce: La pâte a besoin d'une haute température.
2 ✓

Nettoyer les champignons et les émincer finement. Couper l'oignon en rondelles.

Astuce: Ne lavez pas les champignons à grande eau, ils se gorgeraient d'eau.
3 ✓

Napper la pâte de crème fraîche salée et poivrée.

Astuce: Le gras de la crème s'harmonise avec la sécheresse du gibier.
4 ✓

Parsemer de champignons et d'oignon, puis disposer le gibier finement tranché.

Astuce: Si les champignons sont crus, coupez-les très fin pour qu'ils cuisent. S'ils sont épais, faites-les revenir avant.
5 ✓

Saupoudrer de fromage et de thym frais.

Astuce: Le thym est l'une des meilleures herbes pour les champignons et le gibier.
6 ✓

Cuire 12 à 15 minutes jusqu'à ce que ce soit doré.

Astuce: Quand le fromage est gratiné et le bord de la pâte croustillant, c'est prêt.

FAQ de la recette

Je n'ai pas de gibier, que prendre ?
Une saucisse fumée de bonne qualité ou du bœuf feront l'affaire, même si le goût sera différent.
Quels champignons acheter ?
Le champignon de Paris brun est accessible et plus goûteux que le blanc, mais le cèpe est l'idéal.

Ingrédients

  • 1 pièce Pâte à pizza
  • 150 g Crème fraîche épaisse
  • 200 g Gibier (rôti ou fumé, en tranches)
  • 1 pièce Oignon rouge
  • 100 g Champignons des bois
  • 150 g Fromage râpé (pâte mi-dure)
  • 10 ml Huile d'olive
  • 5 g Thym frais
  • 1 pincée Sel, poivre