Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Pomme au caramel doré, enrobage croustillant
Délicieuse pomme d'amour au caramel beurre salé, croquante et fondante.

Pommes d'amour au caramel beurre salé

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
Ce n'est pas la pomme d'amour de foire au sucre rouge, mais une version plus raffinée enrobée d'un caramel au beurre (toffee). Ici le caramel est tendre, crémeux et riche, créant un contraste parfait avec la fraîcheur acidulée et le croquant de la pomme. Le sel dans le caramel rend le tout addictif.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 10 min
⌛ Temps total 25 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 320 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Casserole à fond épais
  • Bâtonnets en bois
  • Papier cuisson

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Laver les pommes à l'eau chaude (pour retirer la cire), puis les sécher parfaitement. Insérer les bâtonnets.

Astuce: La cire ferait glisser le caramel. La sécheresse est la clé de l'adhérence.
2 ✓

Fondre le sucre dans une casserole à fond épais sur feu moyen. Ne pas remuer, juste secouer la casserole jusqu'à couleur ambrée.

Astuce: Si vous remuez, le sucre cristallise. Laissez la chaleur faire le travail.
3 ✓

Retirer du feu, incorporer prudemment (attention aux éclaboussures !) le beurre puis la crème. Remettre sur le feu et lisser.

Astuce: La crème froide peut figer le sucre, mais la chaleur le fera refondre en une émulsion crémeuse.
4 ✓

Ajouter sel et vanille. Laisser tiédir quelques minutes jusqu'à épaississement.

Astuce: Trop chaud, la couche sera fine. Trop froid, impossible de tremper. Visez la consistance du miel.
5 ✓

Tremper les pommes, égoutter l'excédent et laisser figer sur papier cuisson.

FAQ de la recette

Le sucre a brûlé.
Feu trop fort ou inattention. Le caramel brûle en un instant. Dès qu'il est ambré, retirez-le !
Le caramel a coulé.
Soit il était trop chaud et liquide, soit la pomme était humide. Séchez bien la pomme et laissez tiédir la sauce pour qu'elle épaississe.

Ingrédients

  • 4 pièce Pommes acidulées (ex: Granny Smith)
  • 200 g Sucre cristal
  • 50 g Beurre
  • 100 ml Crème liquide (min. 30%)
  • 1 c.à.c. Extrait de vanille
  • 0.5 c.à.c. Sel