Matbucha à l'ail rôti, avec persil frais sur le dessus Matbucha à l'ail rôti Stromboli à l'ail servi, riche en huile à l'ail et mozzarella fondue sur le dessus, croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Stromboli à l'ail Beignets yaourt fruits rouges servis Beignets au yaourt et aux fruits rouges Petits pains au chou servis Petits pains au chou caramélisé Gâteau truffé aux marrons décoré de glaçage au chocolat et poudre de cacao Gâteau truffé aux marrons Takikomigohan au yuba servi avec sauce soja et légumes Takikomigohan au yuba Bobotie à l'agneau, riche en épices, dessus croustillant Bobotie à l'agneau Churros aux cacahuètes grillées, churros croustillants parsemés de cacahuètes Churros aux cacahuètes grillées Saucisses de bœuf BBQ servies Saucisses de bœuf BBQ Chutney sésame, ail et citron vert Chutney sésame, ail et citron vert Pesarattu à l'upma, décoré de coriandre fraîche et citron vert, saveurs riches Pesarattu à l'Upma Kofta aux légumes, fraîchement servis, avec persil et sauce yaourt Koftas aux légumes Focaccia au miel et aux noix servie sur un plat Focaccia au miel et aux noix Marmite de ragoût de cerf riche avec carottes Ragoût de cerf Piments pimento marinés aigre-doux servis dans un bocal Piments Pimento Aigre-Doux Mandelkubb au sucre perlé, douceur suédoise à la pâte d'amande, avec sucre perlé sur le dessus Mandelkubb au sucre perlé Treacle tart vegan, tarte de couleur brun doré, tranchée et servie Treacle tart vegan Bretzel au pain d'épices servi Bretzel au pain d'épices Plat de gyros citron-origan avec poulet rôti, frites, salade fraîche et tzatziki au citron Gyros au citron et origan Focaccia aux graines de chia et à la farine de lin servie Focaccia aux graines de chia et à la farine de lin Matbucha à l'ail rôti, avec persil frais sur le dessus Matbucha à l'ail rôti Stromboli à l'ail servi, riche en huile à l'ail et mozzarella fondue sur le dessus, croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Stromboli à l'ail Beignets yaourt fruits rouges servis Beignets au yaourt et aux fruits rouges Petits pains au chou servis Petits pains au chou caramélisé Gâteau truffé aux marrons décoré de glaçage au chocolat et poudre de cacao Gâteau truffé aux marrons Takikomigohan au yuba servi avec sauce soja et légumes Takikomigohan au yuba Bobotie à l'agneau, riche en épices, dessus croustillant Bobotie à l'agneau Churros aux cacahuètes grillées, churros croustillants parsemés de cacahuètes Churros aux cacahuètes grillées Saucisses de bœuf BBQ servies Saucisses de bœuf BBQ Chutney sésame, ail et citron vert Chutney sésame, ail et citron vert Pesarattu à l'upma, décoré de coriandre fraîche et citron vert, saveurs riches Pesarattu à l'Upma Kofta aux légumes, fraîchement servis, avec persil et sauce yaourt Koftas aux légumes Focaccia au miel et aux noix servie sur un plat Focaccia au miel et aux noix Marmite de ragoût de cerf riche avec carottes Ragoût de cerf Piments pimento marinés aigre-doux servis dans un bocal Piments Pimento Aigre-Doux Mandelkubb au sucre perlé, douceur suédoise à la pâte d'amande, avec sucre perlé sur le dessus Mandelkubb au sucre perlé Treacle tart vegan, tarte de couleur brun doré, tranchée et servie Treacle tart vegan Bretzel au pain d'épices servi Bretzel au pain d'épices Plat de gyros citron-origan avec poulet rôti, frites, salade fraîche et tzatziki au citron Gyros au citron et origan Focaccia aux graines de chia et à la farine de lin servie Focaccia aux graines de chia et à la farine de lin
Pommes de terre rôties aux noix au barbecue
Pommes de terre rustiques croustillantes enrobées de sauce BBQ

Pommes de terre rôties aux noix au barbecue

Auteur: Flavelo
Recettes Accompagnements
La pomme de terre rôtie est un classique, mais au grill, elle gagne une dimension fumée supplémentaire. Ici, le croquant de la noix et la douceur de la sauce BBQ rencontrent le moelleux de l'amidon. Un accompagnement rustique et rassasiant qui fait oublier la friture.
🕒 Préparation 10 min
🍳 Cuisson 25 min
⌛ Temps total 35 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 310 kcal
🌍 Cuisine Américaine

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Plateau de cuisson pour barbecue ou barquette alu
  • Bol de mélange

Informations sur les allergènes

⚠️ Fruits à coque

Instructions

1 ✓

Brossez les pommes de terre (laissez la peau), coupez-les en quartiers fins (wedges).

Astuce: Les saveurs de la peau sont délicieuses grillées et elle maintient le quartier.
2 ✓

Mélangez l'huile, la sauce BBQ et les épices.

Astuce: L'huile conduit la chaleur, la sauce donne le goût.
3 ✓

Enrobez bien les pommes de terre.

Astuce: Le mieux est de mélanger à la main.
4 ✓

Étalez sur un plateau de cuisson (sans trop chevaucher). Cuisez au barbecue (zone indirecte ou couvercle fermé) 20-25 minutes, en remuant parfois.

Astuce: La chaleur indirecte (pas directement sur la flamme) est importante pour cuire à cœur sans brûler l'extérieur sucré.
5 ✓

Pendant ce temps, torréfiez les noix concassées dans une poêle à sec.

Astuce: Juste quelques minutes pour exhaler le parfum.
6 ✓

Quand les pommes de terre sont tendres et rouges, parsemez de noix et persil.

Astuce: Le croquant de la noix complète la pomme de terre fondante.

FAQ de la recette

Le centre est resté cru.
La pomme de terre crue cuit lentement. Coupez des quartiers plus fins, ou précusez-les 5 minutes à l'eau salée avant de griller.

Ingrédients

  • 800 g pommes de terre à chair ferme
  • 100 ml sauce BBQ
  • 100 g noix
  • 2 c.à.s. huile d'olive
  • 1 c.à.c. ail en poudre
  • 1 c.à.c. paprika fumé
  • 1 c.à.c. sel
  • 0.5 c.à.c. poivre noir fraîchement moulu
  • 2 c.à.s. persil frais