Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée
Punch pomme-gingembre dans un verre
Punch aux pommes rafraîchissant et épicé au gingembre

Punch pomme-gingembre

Auteur: Flavelo
Recettes Boissons
Ce punch est la boisson des contrastes rafraîchissants : l'acidité fraîche et fruitée de la pomme rencontre le caractère chaud et piquant du gingembre. Bien qu'on le consomme froid, une agréable chaleur envahit le corps grâce aux épices. Le secret réside dans l'infusion patiente, pendant laquelle le liquide s'imprègne des arômes sans avoir besoin de cuire, préservant ainsi les vitamines et les saveurs fraîches. Un choix sans alcool parfait pour trinquer lors des fêtes ou comme digestif après un dîner lourd.
🕒 Préparation 15 min
⌛ Temps total 55 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 145 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Grande carafe en verre (pour les couches spectaculaires)
  • Râpe de cuisine (pour le gingembre)
  • Passoire fine (si vous n'aimez pas la pulpe)
  • Longue cuillère à mélange

Instructions

1 ✓

Épluchez le gingembre avec le tranchant d'une cuillère, puis râpez-le sur la râpe la plus fine. Vous obtenez ainsi une purée qui libère le plus de saveur.

Astuce: En râpant, vous augmentez la surface, ainsi les substances piquantes du gingembre se dissolvent plus vite dans le jus. (Augmentation de la diffusion).
2 ✓

Lavez soigneusement l'orange à l'eau chaude, puis coupez-la en fines rondelles. Jetez les extrémités, mettez le reste dans la carafe.

Astuce: Les huiles essentielles de la peau donnent l'arôme d'agrumes, mais ne l'utilisez qu'après un lavage minutieux pour retirer la couche de cire.
3 ✓

Dans un bol, mélangez le miel avec le jus de citron et un peu de jus de pomme jusqu'à dissolution complète, puis versez dans la carafe avec le reste du jus de pomme.

Astuce: Le miel se dissout mal dans un liquide froid et épais. La 'prédissolution' aide à ce qu'il ne reste pas au fond de la boisson. (Réduction de la viscosité).
4 ✓

Ajoutez le gingembre râpé, les bâtons de cannelle et la muscade au jus. Mélangez bien.

Astuce: Laissez les épices entières ou en gros morceaux si vous ne voulez pas filtrer, mais l'épice moulue donne un goût plus puissant.
5 ✓

Placez la carafe au réfrigérateur pendant au moins 30-40 minutes. Ce temps est nécessaire pour que les saveurs s'harmonisent.

Astuce: Lors de l'infusion à froid, les arômes migrent lentement du fruit vers le liquide, préservant leur caractère frais. (Macération).
6 ✓

Juste avant de servir, remplissez les verres de glace, versez le jus de pomme épicé jusqu'aux trois quarts environ.

Astuce: La glace refroidit et dilue aussi la boisson, préparez donc une base un peu plus concentrée.
7 ✓

Complétez les verres avec l'eau gazeuse froide. Remuez délicatement une fois pour ne pas laisser échapper les bulles.

Astuce: Les bulles de gaz carbonique ne font pas que pétiller, elles propulsent aussi les parfums vers votre nez en buvant. (Libération des arômes).

FAQ de la recette

Que faire si c'est trop piquant ?
La force du gingembre peut varier selon la variété. Si c'est trop fort, diluez avec plus de jus de pomme ou ajoutez un peu de miel, car le sucre atténue le piquant.
Puis-je utiliser du jus de pomme en brique ?
Oui, mais cherchez une version 100%, non filtrée (trouble), car elle a assez de corps et de goût pour cette boisson.
Puis-je le préparer à l'avance ?
Vous pouvez préparer la base (sans le soda) 1 à 2 jours à l'avance, cela lui fait même du bien de mûrir. N'ajoutez le soda qu'au moment de servir.

Ingrédients

  • 500 ml Jus de pomme non filtré (de préférence une variété acide)
  • 15 g Racine de gingembre frais
  • 1 pièce Orange bio (peau non traitée)
  • 2 c.à.s. Miel liquide
  • 2 pièce Bâton de cannelle entier
  • 1 pincée Noix de muscade moulue
  • 250 ml Eau minérale pétillante (fortement gazeuse, réfrigérée)
  • 10 pièce Glaçons
  • 1 c.à.c. Jus de citron frais