Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane
Riz aux noix de macadamia servi dans un bol
Riz sauté croustillant et savoureux agrémenté de noix de macadamia et sauce soja

Riz aux noix de macadamia

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Accompagnements
Ce plat est un jeu de textures : la rencontre du riz tendre, des noix de macadamia croquantes et des oignons nouveaux frais. Le goût riche et beurré de la noix de macadamia s'harmonise parfaitement avec le caractère de noisette de l'huile de sésame et le piquant du gingembre. Un accompagnement élégant qui transforme un simple poulet rôti en plat de fête.
🕒 Préparation 10 min
🍳 Cuisson 20 min
⌛ Temps total 30 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 480 kcal
🌍 Cuisine Fusion asiatique

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Wok ou sauteuse profonde
  • Casserole pour cuire le riz

Informations sur les allergènes

⚠️ Fruits à coque
⚠️ Soja
⚠️ Sésame

Instructions

1 ✓

Rincer le riz, puis le cuire dans de l'eau salée. Une fois prêt, laisser refroidir un peu.

Astuce: Pour les plats de type riz sauté (fried rice), un riz sec et froid est préférable car il ne colle pas dans la poêle.
2 ✓

Hacher grossièrement les noix de macadamia et les torréfier à sec dans une poêle pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient odorantes. Réserver.

Astuce: Les fruits à coque ont une teneur élevée en huile et brûlent vite, soyez vigilant !
3 ✓

Dans la même poêle, chauffer l'huile de sésame. Ajouter l'ail haché et le gingembre râpé. Faire revenir une demi-minute.

Astuce: Les huiles essentielles du gingembre et de l'ail se libèrent rapidement.
4 ✓

Ajouter le riz cuit et faire sauter à feu vif avec l'huile parfumée. Arroser de sauce soja.

Astuce: La sauce soja caramélise dans la poêle chaude, c'est ce qui donne la bombe 'umami'.
5 ✓

À la fin, incorporer les noix torréfiées et l'oignon nouveau ciselé. Poivrer selon le goût.

Astuce: L'oignon nouveau doit rester croquant, ne l'ajoutez donc qu'à la toute fin, avant de servir.

FAQ de la recette

Peut-on remplacer la noix de macadamia ?
Oui, par des noix de cajou ou des amandes mondées, mais le goût beurré unique de la macadamia est difficile à imiter.
Pourquoi l'huile de sésame ?
L'huile de sésame grillé a un goût très intense, une petite quantité suffit. C'est plus une épice qu'une matière grasse de cuisson.

Ingrédients

  • 200 g riz jasmin
  • 400 ml eau
  • 50 g noix de macadamia (nature, non salées)
  • 1 c.à.s. huile de sésame grillé
  • 2 c.à.s. sauce soja claire
  • 2 tiges oignon nouveau
  • 2 gousses ail
  • 1 morceau gingembre frais (env. 2 cm)
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre noir