Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Riz de chou-fleur vegan aux carottes servi
Alternative légère au riz, sautée à la perfection avec des légumes.

Riz de chou-fleur aux carottes (Vegan)

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Plats Principaux Cuisine Rapide
Le riz de chou-fleur est la star de la cuisine low-carb, mais pas seulement pour les régimes. Le secret réside dans le traitement thermique : si on saisit le chou-fleur, il n'aura pas ce goût de 'chou' et ne sera pas aqueux, mais prendra un arôme de noix grillée, et sa texture ressemblera à s'y méprendre à celle du vrai riz. La douceur de la carotte et l'umami de la sauce soja complètent l'expérience.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 10 min
⌛ Temps total 25 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 160 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Mixeur avec lame en S (ou râpe à gros trous)
  • Grande poêle ou wok

Informations sur les allergènes

⚠️ Soja

Instructions

1 ✓

Détacher les fleurettes de chou-fleur, les laver et les sécher complètement. Mettre dans le mixeur et hacher par 'pulsations' jusqu'à obtenir la taille de grains de riz.

Astuce: Si vous n'avez pas de machine, râpez avec la râpe à gros trous. Il est important que le chou-fleur soit sec, sinon ce sera de la purée !
2 ✓

Ciseler l'oignon, râper la carotte ou la couper en tout petits dés.

Astuce: La carotte apporte la couleur et la texture croquante.
3 ✓

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle. Faire suer l'oignon, puis ajouter la carotte et l'ail écrasé. Faire revenir 3-4 minutes.

Astuce: La carotte a besoin d'un peu d'avance car elle est plus dure que le chou-fleur.
4 ✓

Augmenter le feu et jeter la semoule de chou-fleur. Faire sauter 5-6 minutes en remuant constamment. NE PAS saler au début, sinon il rendra de l'eau !

Astuce: La haute température et le mélange assurent le goût 'grillé'.
5 ✓

Quand le chou-fleur est tendre mais encore 'croquant', arroser de sauce soja, poivrer, et saler maintenant (si la sauce soja n'est pas assez salée).

Astuce: La vapeur de la sauce soja pénètre les grains.
6 ✓

Incorporer le persil haché et servir.

Astuce: Excellent accompagnement léger pour tout type de ragoût.

FAQ de la recette

Pourquoi le chou-fleur est-il devenu pâteux ?
Deux erreurs possibles : soit vous avez mixé trop longtemps (purée au lieu de semoule), soit vous avez cuit à couvert, et il a ramolli dans sa propre vapeur. Le riz de chou-fleur doit être sauté, sans couvercle !

Ingrédients

  • 1 tête moyenne Chou-fleur
  • 2 pièce Carottes
  • 1 pièce Oignon rouge
  • 2 gousses Ail
  • 2 c.à.s. Huile d'olive
  • 2 c.à.s. Sauce soja
  • 1 botte Persil frais
  • 0.5 c.à.c. Sel
  • 0.5 c.à.c. Poivre noir