Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane
Sablés Linzer fromage frais et cannelle servis
Petits gâteaux sablés au fromage frais, parfumés à la cannelle et garnis de confiture.

Sablés Linzer fromage frais et cannelle

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
Dans cette recette, le fromage domine : on utilise deux fois plus de fromage que de farine, ce qui donne une structure interne extrêmement douce, presque crémeuse après cuisson. La chaleur de la cannelle complète parfaitement la légère acidité du fromage.
🕒 Préparation 45 min
🍳 Cuisson 10 min
⌛ Temps total 55 min
🍽️ Portions 20 portions
🔥 Calories 140 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Tamis : pour le fromage.
  • Rouleau à pâtisserie : pour le façonnage.
  • Papier cuisson : pour la cuisson.

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Œuf

Instructions

1 ✓

Mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Passer le fromage au tamis.

Astuce: Avec une telle quantité de fromage, il est crucial d'éliminer les grumeaux pour que la pâte se tienne.
2 ✓

Battre l'œuf avec le sucre et la cannelle jusqu'à ce que le sucre soit en grande partie dissous.

Astuce: Dissoudre la cannelle dans le mélange aux œufs permet une répartition plus homogène dans la pâte que de l'ajouter à la farine. (Dispersion)
3 ✓

Sabler le beurre avec la farine, puis ajouter le fromage et le mélange aux œufs. Pétrir.

Astuce: Si le fromage est très humide, pressez-le pour en extraire le petit-lait avant utilisation.
4 ✓

Laisser reposer la pâte au frais pendant au moins 30 minutes, enveloppée dans du film.

Astuce: Cette étape est indispensable car le beurre froid permettra de garder la forme au début de la cuisson.
5 ✓

Étaler sur 5 mm d'épaisseur sur un plan de travail bien fariné, découper à l'emporte-pièce et cuire à 180°C pendant 8-10 minutes.

Astuce: Soyez rapide, car la pâte devient vite collante à la chaleur des mains.
6 ✓

Après refroidissement, assembler avec de la confiture et saupoudrer le dessus d'un peu de cannelle.

Astuce: Les huiles essentielles de cannelle s'activent vraiment à la chaleur, mais le saupoudrage apporte un parfum frais.

FAQ de la recette

Pourquoi la pâte colle-t-elle beaucoup ?
C'est naturel à cause de la grande quantité de fromage. Farinez généreusement le plan de travail et travaillez avec une pâte froide.
Combien de temps se conservent-ils ?
En raison de la forte teneur en humidité, il est conseillé de les conserver au réfrigérateur et de les consommer dans les 3-4 jours.

Ingrédients

  • 250 g Farine
  • 80 g Sucre
  • 500 g Faisselle égouttée (sèche)
  • 2 c.à.c. Cannelle moulue
  • 1 sachet Levure chimique
  • 1 pincée Sel
  • 150 g Beurre
  • 1 pièce Œuf
  • 200 g Confiture (sucrée)