Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée
Salade de poulet fraîche aux légumes croquants et blanc de poulet grillé, vinaigrette balsamique.
Une salade composée fraîche et colorée, agrémentée de morceaux de poulet tièdes et d'une vinaigrette légère.

Salade au poulet grillé

Auteur: Flavelo
Recettes Salades
La salade au poulet parfaite est un jeu de textures et de températures : la rencontre du blanc de poulet épicé encore tiède avec les légumes froids et croquants. Ce plat n'est pas réservé aux régimes ; la combinaison de protéines et de fibres procure une satiété durable, tandis que la vinaigrette acide fait du déjeuner une expérience rafraîchissante.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 30 min
🍽️ Portions 5 portions
🔥 Calories 280 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Poêle
  • Saladier
  • Planche à découper

Instructions

1 ✓

Couper le blanc de poulet en lanières de la taille d'une bouchée, saler, poivrer et saupoudrer d'ail en poudre.

Astuce: Coupez la viande perpendiculairement aux fibres, ainsi elle sera plus tendre après cuisson, plus facile à mâcher.
2 ✓

Chauffer un peu d'huile dans une poêle, et dorer le poulet (env. 6-8 minutes). Réserver pour laisser tiédir.

Astuce: Ne surchargez pas la poêle, sinon la viande étuvera dans son propre jus au lieu de rissoler (absence de réaction de Maillard).
3 ✓

Déchirer la salade, couper le concombre et les tomates en dés, émincer l'oignon en fines tranches.

Astuce: La feuille de salade déchirée reste fraîche plus longtemps que celle coupée au couteau, car les cellules sont moins abîmées le long de la coupe.
4 ✓

Préparer la vinaigrette : mélanger le jus de citron, l'huile d'olive, un peu de sel et poivre (émulsion).

Astuce: En mélangeant soigneusement l'huile et l'acide (citron), vous obtenez une sauce plus épaisse et crémeuse qui adhère mieux aux légumes.
5 ✓

Avant de servir, mélanger les légumes avec la viande tiède et arroser de vinaigrette.

Astuce: Le sel extrait l'eau des légumes (osmose), assaisonnez donc seulement à la fin !

FAQ de la recette

Pourquoi le poulet devient-il sec ?
Si vous le cuisez trop longtemps. Pour la viande coupée en lanières, quelques minutes à feu vif suffisent.
Puis-je mélanger à l'avance ?
Les légumes et la viande oui, mais ne mettez la vinaigrette (et le sel) qu'au moment de servir, sinon la salade s'affaisse.

Ingrédients

  • 500 g filet de poulet
  • 1 pièce laitue iceberg ou laitue pommée
  • 3 pièce tomate
  • 1 pièce concombre
  • 1 pièce oignon rouge
  • 3 c.à.s. huile d'olive
  • 1 pièce jus de citron
  • 1 c.à.c. sel
  • 0.5 c.à.c. poivre
  • 1 c.à.c. ail en poudre (ou 1 gousse fraîche)