Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée
Salade de concombres fraîche à la crème, saupoudrée d'ail et de paprika, servie dans un bol blanc.
Une salade de concombres croquants nappée d'une sauce à la crème riche, relevée d'une touche de paprika rouge.

Salade de concombres à la crème

Auteur: Flavelo
Recettes Salades
Il n'y a pas de schnitzel ou de poulet au paprika du dimanche sans salade de concombres. Ce plat est une question de fraîcheur et de croquant. La clé est de faire 'suer' le concombre : avec l'aide du sel, nous extrayons l'excès d'eau, ainsi la sauce à la crème reste onctueuse et ne se dilue pas, et le concombre reste souple et croquant au lieu d'être spongieux.
🕒 Préparation 10 min
⌛ Temps total 25 min
🍽️ Portions 5 portions
🔥 Calories 80 kcal
🌍 Cuisine Hongroise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Mandoline
  • Grand bol

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Laver le concombre (pas forcément besoin d'éplucher), et le trancher finement à la mandoline.

Astuce: Les tranches fines ont une plus grande surface de contact avec le sel et les saveurs.
2 ✓

Saupoudrer de sel, mélanger et laisser reposer 15 minutes. Vous verrez qu'il rendra de l'eau.

Astuce: Le sel extrait l'eau des cellules par osmose. Si vous sautez cette étape, votre crème deviendra une soupe.
3 ✓

Presser soigneusement le concombre dans vos mains. Jeter le jus (ou buvez-le, il est plein de vitamines !).

Astuce: N'ayez pas peur de presser fort, le concombre résiste.
4 ✓

Mélanger le vinaigre, l'ail écrasé, le poivre (et le sucre) avec la crème fraîche, puis y incorporer le concombre.

Astuce: Râpez l'ail pour que sa saveur se répartisse partout.
5 ✓

Mettre au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se marient.

Astuce: C'est meilleur froid !

FAQ de la recette

Pourquoi est-elle devenue amère ?
L'extrémité du concombre est parfois amère. Goûtez avant de trancher, et si besoin, coupez une plus grande partie du bout.
Combien de temps se conserve-t-elle ?
1-2 jours au frigo, mais elle est plus croquante fraîche.

Ingrédients

  • 2 pièce concombre
  • 200 ml crème fraîche (20%)
  • 2 gousse ail
  • 1 c.à.c. sel
  • 0.5 c.à.c. poivre noir moulu
  • 1 c.à.s. vinaigre (10%)
  • 1 c.à.c. sucre (optionnel, selon goût)