Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée
Salade de farro à la feta, olives et légumes frais
Déjeuner méditerranéen frais avec farro, légumes croquants et fromage salé

Salade de farro à la feta et aux olives

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Salades
Le farro (épeautre) était l'aliment de base des légionnaires de la Rome antique, et ce n'est pas un hasard : il est incroyablement nutritif et rassasiant. Dans cette salade, le goût de noisette de la céréale rencontre la feta salée et les légumes juteux. Un exemple parfait du régime méditerranéen : simple, frais et plein de textures.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 30 min
⌛ Temps total 45 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 420 kcal
🌍 Cuisine Méditerranéenne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Casserole pour cuire les céréales
  • Passoire
  • Grand saladier

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Faire cuire le farro à l'eau salée pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que il soit tendre mais reste élastique. Égoutter, rincer à l'eau froide et laisser s'égoutter.

Astuce: Le rinçage à l'eau froide arrête la cuisson (choc thermique) et élimine l'excès d'amidon, évitant que les grains ne collent.
2 ✓

Pendant que les céréales cuisent, couper les légumes en dés : le concombre et les tomates en morceaux de la taille d'une bouchée, l'oignon finement. Couper les olives en deux.

Astuce: Vous pouvez atténuer la force de l'oignon cru en le faisant tremper 5 minutes dans l'eau froide après l'avoir coupé.
3 ✓

Dans un grand saladier, mélanger le farro refroidi avec les légumes et la feta émiettée.

Astuce: N'ajoutez le fromage qu'aux céréales froides, sinon il fondra et rendra la salade pâteuse.
4 ✓

Arroser d'huile d'olive et de jus de citron, saler et poivrer. Bien mélanger, puis laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Astuce: Pendant le repos, les céréales absorbent les saveurs de la vinaigrette (absorption), ce qui les rend bien plus savoureuses.

FAQ de la recette

Que puis-je utiliser à la place du farro ?
L'orge perlé ou le riz brun fonctionnent aussi très bien, ils ont une texture croquante similaire.
À quel point faut-il cuire les céréales ?
Al dente, c'est-à-dire qu'elles doivent avoir encore un peu de 'mâche', ne les faites pas cuire en bouillie.

Ingrédients

  • 200 g Farro (ou orge perlé/épeautre)
  • 150 g Feta
  • 100 g Olives noires dénoyautées
  • 150 g Tomates cerises
  • 1 pièce Concombre
  • 1 pièce Oignon rouge
  • 3 c.à.s. Huile d'olive extra vierge
  • 2 c.à.s. Jus de citron
  • 1 pincée Sel
  • 1 pincée Poivre noir fraîchement moulu