Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Salade de lentilles à la grenade servie
Salade de lentilles saine et savoureuse à la grenade

Salade de lentilles à la grenade

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Cuisine Rapide Salades
La lentille ne sert pas qu'en ragoût ! Dans cette salade, le goût terreux de la lentille est contrebalancé par l'acidité 'explosive' de la grenade et le croquant huileux de la noix. La vinaigrette balsamique-miel lie le tout dans une expérience harmonieuse aigre-douce.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 20 min
⌛ Temps total 40 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 350 kcal
🌍 Cuisine Fusion Moyen-Orient

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Casserole (pour les lentilles)
  • Passoire
  • Saladier
  • Fouet (pour la vinaigrette)
  • Poêle (pour les noix)

Informations sur les allergènes

⚠️ Fruits à coque (noix)

Instructions

1 ✓

Si vous utilisez des lentilles sèches : faites-les cuire tendres dans de l'eau salée (env. 20 min), mais attention à ce qu'elles n'éclatent pas ! Égouttez et laissez refroidir.

Astuce: Pour la salade, la lentille verte du Puy ou la lentille beluga sont les meilleures car elles gardent leur forme.
2 ✓

Concassez grossièrement les noix et torréfiez-les à sec dans une poêle pendant 2-3 minutes.

Astuce: La torréfaction révèle les huiles naturelles de la noix et la rend croquante.
3 ✓

Préparez la vinaigrette : dans un petit bol, fouettez l'huile, le vinaigre, le miel, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une émulsion épaisse.

Astuce: Le miel agit comme un émulsifiant, aidant l'huile et le vinaigre à rester liés.
4 ✓

Dans un grand saladier, mélangez les lentilles refroidies, la grenade et la vinaigrette. Laissez reposer 10 minutes.

Astuce: Ce temps de marinade permet aux lentilles d'absorber les saveurs de la sauce.
5 ✓

Juste avant de servir, incorporez la roquette, les noix et le persil.

Astuce: Si vous mettez la roquette trop tôt, elle va cuire et ramollir sous l'effet du vinaigre et de l'huile.

FAQ de la recette

Comment récupérer les graines de grenade sans éclaboussures ?
Coupez-la en deux et égrenez-la dans un bol d'eau. Les graines coulent, la peau flotte.

Ingrédients

  • 100 g Lentilles sèches (ou 200g en conserve)
  • 100 g Graines de grenade
  • 60 g Roquette
  • 50 g Cerneaux de noix
  • 3 c.à.s. Huile d'olive extra vierge
  • 1 c.à.s. Vinaigre balsamique de qualité
  • 1 c.à.c. Miel (ou sirop d'érable)
  • 0.5 c.à.c. Sel
  • 0.5 c.à.c. Poivre
  • 1 bouquet Persil frais