Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane
Salade grecque fraîche avec feta, olives et tomates juteuses
Authentique salade grecque aux légumes frais, surmontée d'une tranche généreuse de feta et d'origan.

Salade grecque

Auteur: Flavelo
Recettes Salades
La 'Horiatiki' (salade paysanne) est la fierté nationale de la Grèce. Les règles sont strictes : pas de laitue, la feta est posée en un seul gros bloc sur le dessus (pas en dés), et l'assaisonnement est exclusivement composé d'huile d'olive de haute qualité et d'origan. L'essence réside dans le goût naturel des légumes mûris au soleil, contrebalancé par le fromage salé et les olives acidulées.
🕒 Préparation 15 min
⌛ Temps total 15 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 350 kcal
🌍 Cuisine Grecque

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Grand saladier
  • Couteau bien aiguisé

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Couper les tomates en quartiers, le concombre en demi-rondelles épaisses, le poivron en lanières.

Astuce: Il n'est pas nécessaire d'éplucher le concombre, la peau apporte du croquant et de la couleur.
2 ✓

Couper l'oignon rouge en fines rondelles.

Astuce: Si l'oignon est trop fort, le faire tremper 5 minutes dans l'eau froide puis l'égoutter. Cela enlève son piquant.
3 ✓

Mettre les légumes dans un saladier, ajouter les olives et mélanger délicatement.

Astuce: Ne pas trop mélanger pour ne pas écraser les tomates.
4 ✓

Placer la feta en une grosse tranche (ou grossièrement cassée) sur le dessus de la salade.

Astuce: Dans le service authentique, le fromage 'couronne' le plat.
5 ✓

Saupoudrer généreusement d'origan et arroser d'huile d'olive (et de vinaigre).

Astuce: Saler avec précaution car la feta et les olives le sont déjà !
6 ✓

Servir immédiatement avec du pain frais ou un pita.

Astuce: C'est un péché de laisser le jus au fond du saladier !

FAQ de la recette

Pourquoi la salade a-t-elle rendu de l'eau ?
Sous l'effet du sel, les légumes dégorgent (osmose). Ce n'est pas grave, ce 'jus' (papara) est délicieux à saucer !
Puis-je utiliser du fromage type feta (salakis) ?
La texture est différente (plus crémeuse, plus tartinable), la vraie feta est friable et plus acidulée, mais pour une version maison cela convient.

Ingrédients

  • 4 pièces Tomates (mûres)
  • 1 pièce Concombre (type Noa ou concombre long)
  • 1 pièce Oignon rouge
  • 1 pièce Poivron vert (ou type corne de bœuf)
  • 200 g Feta (véritable brebis/chèvre)
  • 100 g Olives Kalamata (dénoyautées ou entières)
  • 1 c.à.s. Origan séché
  • 4 c.à.s. Huile d'olive extra vierge
  • 1 c.à.s. Vinaigre de vin rouge (optionnel)