Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée
Sardines entières croustillantes dans un panier à grillades
Un trésor de santé et de goût : sardines grillées à la peau croustillante.

Sardines grillées au barbecue

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux
La sardine est l'un des choix les plus sains et durables pour le barbecue. Ce petit poisson argenté regorge de saveurs et d'acides gras oméga-3. Comme il est petit, sa peau devient incroyablement croustillante à la cuisson, tandis que sa chair riche reste juteuse. L'associer à la sauce barbecue est une touche moderne sur une préparation méditerranéenne classique, donnant une nouvelle dimension à cet ingrédient simple.
🕒 Préparation 30 min
🍳 Cuisson 7 min
⌛ Temps total 37 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 360 kcal
🌍 Cuisine Méditerranéenne, Américaine

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Panier à grillades ou grille fine
  • Pinceau
  • Ciseaux (pour nettoyer)

Informations sur les allergènes

⚠️ Poisson

Instructions

1 ✓

Nettoyer les sardines : gratter les écailles, ouvrir le ventre et retirer les entrailles. Laver et sécher.

Astuce: Retirer les entrailles élimine le goût amer.
2 ✓

Mélanger l'huile, l'ail écrasé, le sel, le poivre et le paprika fumé. Enduire les poissons à l'intérieur et à l'extérieur.

Astuce: Le paprika fumé s'accorde parfaitement avec le caractère gras du poisson et le goût du gril.
3 ✓

Laisser mariner 15-20 minutes au réfrigérateur.

Astuce: Ce temps suffit pour que les saveurs pénètrent la chair fine.
4 ✓

Placer les sardines dans un panier à grillades (ou très délicatement sur la grille huilée) et cuire 3 à 4 minutes de chaque côté.

Astuce: Le panier à grillades empêche la chair fragile du poisson de se briser au moment de retourner.
5 ✓

Lorsque la peau commence à cloquer et à devenir croustillante, badigeonner légèrement de sauce barbecue et cuire encore 1 minute pour faire fondre.

Astuce: La caramélisation de la sauce donne le profil de saveur final.
6 ✓

Laisser reposer quelques minutes avant de servir pour que la chair se détende.

Astuce: Pendant ce temps, la peau du poisson retrouve un peu de son croustillant.

FAQ de la recette

Faut-il vider les sardines ?
Oui, il faut gratter les écailles (elles partent facilement) et retirer les entrailles. La tête peut rester si cela ne vous gêne pas.
Le poisson se désagrège sur le gril.
Utilisez un panier à grillades qui les maintient, vous pourrez ainsi retourner l'ensemble d'un coup.

Ingrédients

  • 8 pièce Grosses sardines (entières)
  • 100 ml Sauce barbecue
  • 10 g Paprika fumé
  • 5 g Poivre noir moulu
  • 20 ml Huile d'olive
  • 5 g Sel
  • 3 gousse Ail