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Sauce au miel et au gingembre servie avec légumes grillés
Sauce douce et épicée au miel et gingembre

Sauce au miel et au gingembre

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Sauces
La 'Sainte Trinité' du profil de saveurs asiatique : gingembre, ail, sauce soja. Complétée par la douceur du miel et l'acidité du vinaigre. Cette sauce n'est pas une émulsion, mais un 'dressing' où les ingrédients se mélangent librement. L'huile de sésame figure ici comme épice, pas comme corps gras, on l'ajoute donc seulement à la fin pour préserver son parfum.
🕒 Préparation 10 min
⌛ Temps total 10 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 135 kcal
🌍 Cuisine Asiatique

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Bocal avec couvercle ou bol
  • Râpe

Informations sur les allergènes

⚠️ Soja
⚠️ Sésame

Instructions

1 ✓

Éplucher et râper finement le gingembre. Râper également l'ail.

Astuce: Couper les fibres du gingembre en râpant pour éviter les morceaux filandreux dans la sauce.
2 ✓

Dans un bol, mélanger le miel avec la sauce soja et le vinaigre de riz jusqu'à dissolution complète du miel.

Astuce: Le miel froid se dissout difficilement, soyez patient ou chauffez un peu le miel au micro-ondes.
3 ✓

Ajouter le gingembre râpé, l'ail et les flocons de piment.

Astuce: Ils donnent le 'corps' et la texture de la sauce.
4 ✓

Enfin, incorporer l'huile de sésame.

Astuce: L'huile de sésame grillé a un parfum très intense mais volatil. Ne pas chauffer inutilement.
5 ✓

Toujours remuer avant usage, car le miel a tendance à se déposer au fond.

Astuce: Excellent aussi pour les marinades !

FAQ de la recette

Je n'ai pas de vinaigre de riz.
Utilisez du vinaigre de cidre ou de vin blanc, c'est ce qui s'en rapproche le plus.
Combien de temps se conserve-t-elle ?
Des semaines au frigo ! Le miel et la sauce soja conservent.

Ingrédients

  • 50 g Miel
  • 10 g Gingembre frais
  • 50 ml Sauce soja (salée)
  • 20 ml Vinaigre de riz
  • 1 gousse Ail
  • 10 ml Huile de sésame grillé
  • 1 c.à.c. Flocons de piment (selon goût)