Paille à la menthe, fraîchement servie et décorée de feuilles de menthe Paille à la menthe Gatte sauce au yaourt, servi avec de la coriandre Gatte sauce au yaourt Katsudon farci aux œufs de cabillaud Tarako, poulet croustillant et sauce soja riche Katsudon farci au tarako Burger végétal aux poireaux dans un petit pain, servi avec salade fraîche et galette de légumes Burger végétal aux poireaux et pois chiches Nopales (cactus) marinés piquants au vinaigre en bocal Nopales marinés piquants Kladdkaka à la cannelle, riche et sucré Kladdkaka à la cannelle Œuf écossais au panko, panure croustillante, intérieur œuf Œuf écossais au panko (scotch egg) Misal Pav au tapioca sabudana, dans un bol, sauce riche au tapioca, servi avec petit pain croustillant Misal pav au tapioca (sabudana) Crêpe au poulet et brocoli fraîchement cuite Crêpe au poulet et brocoli Glace crémeuse au lait de chèvre servie Glace au lait de chèvre Uirō au matcha, délicieuse douceur japonaise au goût de thé vert Uirō au matcha Pkhali aux grains de grenade, plat géorgien aux légumes et épices servi Pkhali aux grains de grenade Gulab Jamun à l'eau de rose, imbibé d'un riche sirop à l'eau de rose, dessert sucré et appétissant Gulab jamun à l'eau de rose Gaufres à la Mousse au Chocolat servies Gaufres à la mousse au chocolat Smoothie cannelle et gingembre dans un verre Smoothie cannelle et gingembre Yakisoba aux crevettes, mélange délicieux de nouilles et de légumes avec des crevettes et des graines de sésame Yakisoba aux crevettes Pé de moleque au lait concentré, décoré de cacahuètes Pé de moleque au lait concentré Viande aigre-douce chinoise servie avec riz jasmin Porc aigre-doux chinois Psarosoupa à l'huile d'olive, riche soupe de poisson servie avec huile d'olive et citron Psarosoupa à l'huile d'olive Mini bouchées pita au poulet et légumes frais Mini bouchées pita au poulet Paille à la menthe, fraîchement servie et décorée de feuilles de menthe Paille à la menthe Gatte sauce au yaourt, servi avec de la coriandre Gatte sauce au yaourt Katsudon farci aux œufs de cabillaud Tarako, poulet croustillant et sauce soja riche Katsudon farci au tarako Burger végétal aux poireaux dans un petit pain, servi avec salade fraîche et galette de légumes Burger végétal aux poireaux et pois chiches Nopales (cactus) marinés piquants au vinaigre en bocal Nopales marinés piquants Kladdkaka à la cannelle, riche et sucré Kladdkaka à la cannelle Œuf écossais au panko, panure croustillante, intérieur œuf Œuf écossais au panko (scotch egg) Misal Pav au tapioca sabudana, dans un bol, sauce riche au tapioca, servi avec petit pain croustillant Misal pav au tapioca (sabudana) Crêpe au poulet et brocoli fraîchement cuite Crêpe au poulet et brocoli Glace crémeuse au lait de chèvre servie Glace au lait de chèvre Uirō au matcha, délicieuse douceur japonaise au goût de thé vert Uirō au matcha Pkhali aux grains de grenade, plat géorgien aux légumes et épices servi Pkhali aux grains de grenade Gulab Jamun à l'eau de rose, imbibé d'un riche sirop à l'eau de rose, dessert sucré et appétissant Gulab jamun à l'eau de rose Gaufres à la Mousse au Chocolat servies Gaufres à la mousse au chocolat Smoothie cannelle et gingembre dans un verre Smoothie cannelle et gingembre Yakisoba aux crevettes, mélange délicieux de nouilles et de légumes avec des crevettes et des graines de sésame Yakisoba aux crevettes Pé de moleque au lait concentré, décoré de cacahuètes Pé de moleque au lait concentré Viande aigre-douce chinoise servie avec riz jasmin Porc aigre-doux chinois Psarosoupa à l'huile d'olive, riche soupe de poisson servie avec huile d'olive et citron Psarosoupa à l'huile d'olive Mini bouchées pita au poulet et légumes frais Mini bouchées pita au poulet
Paille à la menthe, fraîchement servie et décorée de feuilles de menthe
Dessert croustillant nappé de sirop vert clair et glace

Paille à la menthe

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
La « Paille » est un biscuit classique en pâte feuilletée, qui tire son nom de sa forme ou de son croustillant. Cette recette est une interprétation moderne et estivale, où la pâte beurrée et chaude est « follement » associée à un sirop de limonade mentholé froid. La rencontre de la pâte brûlante et des saveurs glacées d'agrumes crée un contraste excitant en bouche.
🕒 Préparation 10 min
🍳 Cuisson 5 min
⌛ Temps total 15 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 220 kcal
🌍 Cuisine Française

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Plaque de cuisson
  • Petite casserole pour le sirop

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten

Instructions

1 ✓

Mettre les gâteaux au four à 180°C pendant 3-5 minutes pour les réchauffer et réveiller le beurre dans la pâte.

Astuce: Le réchauffage redonne fraîcheur et croustillant à la pâte feuilletée.
2 ✓

Préparer un sirop de menthe rapide : faire bouillir l'eau et le sucre jusqu'à dissolution du sucre. Jeter la menthe ciselée dedans, couper le feu et laisser infuser 5 minutes.

Astuce: Ne pas cuire la menthe, elle noircirait et deviendrait amère. L'infusion suffit pour libérer son goût.
3 ✓

Filtrer le sirop (ou laisser les feuilles pour un effet plus rustique), et mélanger avec la limonade froide.

Astuce: La limonade acide rafraîchit la douceur du sirop de sucre.
4 ✓

Service : Mettre le gâteau chaud dans une assiette. Verser un peu de jus à la menthe dessus pour qu'il s'imbibe un peu, et ajouter un glaçon pour le contraste de température.

Astuce: Servir immédiatement, tant que la pâte est chaude et le jus froid.

FAQ de la recette

Qu'est-ce qu'une Paille ?
Cela fait référence au gâteau « Paille » (bâtonnet feuilleté à la framboise), mais vous pouvez utiliser n'importe quelle bonne pâte feuilletée pur beurre ou fond de tarte pour ce dessert.
La pâte ne va-t-elle pas se détremper ?
Si, et c'est le but ! Comme pour un « Baba au Rhum », la pâte absorbe le sirop parfumé, tandis que le bord reste croustillant.

Ingrédients

  • 4 pièces Gâteau feuilleté (Paille ou fond de tarte)
  • 1 bouquet Menthe fraîche
  • 2 c.à.s. Sucre
  • 100 ml Eau
  • 200 ml Limonade (gazeuse ou plate)
  • 6 pièces Glaçon