Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Sauce cacahuète sésame servie avec rouleaux de printemps
Sauce cacahuète sésame riche et piquante

Sauce cacahuète au sésame

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Sauces
Une bombe d'umami. La douceur du beurre de cacahuète, la profondeur de la sauce soja, l'acidité du vinaigre de riz et le feu du piment s'unissent en une émulsion parfaite. Bien plus qu'une sauce pour rouleaux de printemps, elle transforme de simples pâtes ou des brocolis vapeurs en un plat digne d'un restaurant.
🕒 Préparation 10 min
⌛ Temps total 10 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 220 kcal
🌍 Cuisine Asiatique

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Bol mélangeur
  • Fouet (important pour l'émulsion)
  • Râpe pour l'ail

Informations sur les allergènes

⚠️ Arachide
⚠️ Soja
⚠️ Sésame

Instructions

1 ✓

Torréfier les graines de sésame à la poêle sèche jusqu'à ce qu'elles dorent.

Astuce: Attention, une fois qu'elles crépitent, elles brûlent vite !
2 ✓

Râper l'ail en purée fine.

Astuce: Comme la sauce ne cuit pas, de gros morceaux d'ail seraient désagréables.
3 ✓

Dans un bol, mélanger le beurre de cacahuète, la sauce soja, l'huile de sésame, le vinaigre, le miel, l'ail et le piment.

Astuce: Le mélange peut paraître très épais et grumeleux au début, c'est normal.
4 ✓

Ajouter l'eau chaude cuillère par cuillère en fouettant énergiquement.

Astuce: L'eau chaude dissout le gras et transforme la masse en une sauce crémeuse (émulsion).
5 ✓

Incorporer les graines de sésame à la fin.

Astuce: Faites-la plus liquide pour des pâtes, plus épaisse pour une trempette.

FAQ de la recette

Elle est devenue trop dure.
Le beurre de cacahuète absorbe beaucoup d'eau. Ajoutez simplement de l'eau ou du lait de coco pour détendre.
Beurre de cacahuète avec morceaux ?
Oui, le 'crunchy' apporte une texture très agréable à cette sauce.

Ingrédients

  • 100 g Beurre de cacahuète (nature, sans sucre recommandé)
  • 30 ml Sauce soja
  • 10 ml Huile de sésame (grillé)
  • 20 ml Vinaigre de riz (ou cidre)
  • 10 g Miel ou sirop d'érable
  • 1 gousse Ail
  • 1 c.à.c. Flocons de piment
  • 50 ml Eau chaude (selon besoin)
  • 10 g Graines de sésame