Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Avgolemono au zeste de citron fraîchement servi Avgolemono au zeste de citron Glace crémeuse aux noisettes servie Glace aux noisettes Sorbet coco servi Sorbet coco & citron vert Quiche au fromage fumé et au jambon tranchée en présentation rustique Quiche au fromage fumé et au jambon Fesenjan, poulet iranien aux noix et à la grenade servi Fesenjan Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Avgolemono au zeste de citron fraîchement servi Avgolemono au zeste de citron Glace crémeuse aux noisettes servie Glace aux noisettes Sorbet coco servi Sorbet coco & citron vert Quiche au fromage fumé et au jambon tranchée en présentation rustique Quiche au fromage fumé et au jambon Fesenjan, poulet iranien aux noix et à la grenade servi Fesenjan
Sauce crémeuse moutarde et câpres servie
Sauce moutarde crémeuse et savoureuse aux câpres

Sauce crémeuse moutarde et câpres

Auteur: Flavelo
Recettes Sauces
C'est la recette "sauveur" qui se prépare en 10 minutes mais qui donne l'impression que vous y avez passé des heures. La douceur de la crème est rompue par le piquant de la moutarde et le croquant salé des câpres. Parfait sur un blanc de poulet poêlé ou une tranche de rôti nature.
🕒 Préparation 5 min
🍳 Cuisson 10 min
⌛ Temps total 15 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 180 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Poêle
  • Cuillère en bois
  • Presse-ail

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait
⚠️ Moutarde

Instructions

1 ✓

Écraser l'ail. Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir l'ail (30 secondes).

Astuce: Il doit juste parfumer, pas brunir, car les points noirs ne sont pas esthétiques dans une sauce à la crème.
2 ✓

Verser la crème et incorporer la moutarde. Porter à ébullition à feu moyen.

Astuce: La moutarde aide à stabiliser la crème pour qu'elle ne tranche pas (Émulsion).
3 ✓

Ajouter les câpres et cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu.

Astuce: C'est l'évaporation de l'eau contenue dans la crème qui provoque l'épaississement.
4 ✓

Goûter ! Il n'est probablement pas nécessaire de saler car les câpres et la moutarde le sont déjà.

Astuce: Salez toujours à la fin si nécessaire.

FAQ de la recette

Elle est devenue trop épaisse.
Ajoutez un peu de lait ou d'eau.
Elle est devenue amère.
L'ail a probablement brûlé au début. Ne faites pas bouillir la moutarde trop longtemps, elle peut aussi devenir amère.

Ingrédients

  • 200 ml Crème liquide (min. 20%)
  • 2 c.à.s. Moutarde de Dijon
  • 2 c.à.s. Câpres
  • 1 c.à.s. Beurre
  • 1 gousse Ail