Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Sauce tomate au basilic servie
Sauce tomate au basilic simple et savoureuse

Sauce tomate au basilic

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Sauces
Le 'Sugo di Pomodoro' est un classique indémodable de la cuisine italienne. Selon la tradition napolitaine, le secret réside dans la simplicité. Pas besoin de trop d'épices, il faut laisser parler la douceur des tomates mûries au soleil et le parfum du basilic. C'est la sauce qui donne vie aux spaghettis.
🕒 Préparation 10 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 25 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 110 kcal
🌍 Cuisine Italienne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Poêle
  • Cuillère en bois
  • Couteau aiguisé

Instructions

1 ✓

Ciseler l'oignon finement, émincer l'ail en fines lamelles.

Astuce: La taille de l'oignon détermine la texture. Pour un aspect plus rustique, coupez plus gros.
2 ✓

Faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faire suer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide (env. 5 min).

Astuce: L'huile ne doit pas fumer ! Le but est d'adoucir l'oignon, pas de le griller.
3 ✓

Ajouter l'ail, remuer quelques instants (30 sec), puis verser immédiatement la tomate.

Astuce: L'ail brûle très vite, l'humidité de la tomate le protège.
4 ✓

Saler, poivrer et ajouter un peu de sucre si la tomate est trop acide. Laisser mijoter à feu doux 10-15 minutes.

Astuce: Le sucre ne sert pas à sucrer, mais à arrondir les saveurs en contrebalançant l'acidité.
5 ✓

Retirer du feu. Déchirer le basilic frais à la main, l'incorporer et laisser reposer 1-2 minutes avant de servir.

Astuce: Déchirer vaut mieux que couper pour moins abîmer les feuilles et éviter l'oxydation rapide.

FAQ de la recette

Pourquoi de l'huile d'olive avec la tomate ?
De nombreux arômes de la tomate sont liposolubles, l'huile 'transporte' donc les saveurs. Elle rend aussi la sauce plus soyeuse.
Quand ajouter le basilic ?
Toujours à la fin ! Les huiles essentielles du basilic craignent la chaleur. Si vous le mettez au début, le goût disparaît et les feuilles noircissent.

Ingrédients

  • 400 g Purée de tomates (passata) ou tomates concassées
  • 20 g Basilic frais
  • 1 pièce Oignon
  • 2 gousses Ail
  • 30 ml Huile d'olive extra vierge
  • 1 c.à.c. Sel
  • 0.5 c.à.c. Poivre noir moulu
  • 1 c.à.c. Sucre (optionnel)