Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée
Soupe chaude aux légumes et boulettes moelleuses maison, servie dans une assiette creuse.
Délicieuse soupe aux boulettes moelleuses et légumes frais, un plat familial parfait.

Soupe aux boulettes de semoule

Auteur: Flavelo
Recettes Soupes
Le secret d'une soupe aux boulettes parfaite réside dans les contrastes : la rencontre d'un bouillon cristallin et doux aux légumes avec une garniture à la fois ferme et tremblotante. Ce plat n'est pas juste une soupe, c'est un jeu de textures. La consistance des boulettes est idéale lorsque la pâte est juste assez souple pour gonfler sous l'effet de la chaleur tout en gardant sa forme, s'imprégnant des arômes dorés et épicés du bouillon.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 45 min
⌛ Temps total 1 h 5 min
🍽️ Portions 5 portions
🔥 Calories 210 kcal
🌍 Cuisine Hongroise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Grande marmite (au moins 3 litres)
  • Planche à découper et couteau aiguisé
  • Bol pour les boulettes
  • Cuillère à soupe pour le façonnage

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Œuf
⚠️ Céleri

Instructions

1 ✓

Nettoyer les légumes. Couper les carottes, la racine de persil et le céleri en dés ou rondelles de taille égale. Laisser l'oignon entier.

Astuce: Une découpe uniforme assure que tous les légumes cuisent en même temps.
2 ✓

Dans une marmite, chauffer la matière grasse et faire revenir les légumes racines 5-6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient odorants et que leur couleur s'intensifie.

Astuce: Faire suer les légumes caramélise les sucres en surface, donnant un goût bien plus riche à la soupe [Réaction de Maillard].
3 ✓

Mouiller avec l'eau froide, ajouter l'oignon entier, le sel et le poivre. Porter à ébullition, puis réduire le feu au minimum et laisser frémir 30 minutes.

Astuce: Démarrer à l'eau froide permet aux saveurs de se diffuser lentement des légumes vers le bouillon.
4 ✓

Pendant ce temps, préparer les boulettes : battre l'œuf avec une pincée de sel, puis incorporer la farine et la semoule. Laisser reposer 10 minutes.

Astuce: Pendant le repos, la semoule absorbe l'humidité de l'œuf, stabilisant ainsi la structure de la boulette.
5 ✓

Quand les légumes sont presque tendres, tremper deux cuillères à soupe dans le bouillon chaud et former des quenelles ou boulettes de pâte directement dans la soupe.

Astuce: La cuillère chaude empêche la pâte de coller à l'ustensile.
6 ✓

Cuire encore 10-15 minutes, jusqu'à ce que les boulettes remontent à la surface et soient cuites à cœur. Saupoudrer de persil ciselé avant de servir.

Astuce: Coupez une boulette en deux pour tester ; si le centre est de couleur uniforme et non cru, c'est prêt.

FAQ de la recette

Pourquoi la boulette s'est-elle défaite ?
La pâte était probablement trop molle ou le bouillon bouillait trop fort. Les boulettes doivent cuire dans une eau frémissante.
Que faire si la boulette est dure ?
Vous avez utilisé trop de farine ou de semoule. La prochaine fois, détendez la pâte avec un peu de beurre ou moins de matière sèche.

Ingrédients

  • 2 pièce carottes
  • 1 pièce racine de persil (ou panais)
  • 1 pièce céleri-rave (petit)
  • 1 pièce oignon
  • 1.5 l eau froide
  • 1 c.à.c. sel
  • 0.5 c.à.c. poivre noir entier (dans une boule à thé)
  • 1 bouquet persil frais
  • 1 pièce œuf (taille L)
  • 100 g farine T55
  • 50 g semoule de blé
  • 1 c.à.s. graisse ou huile (pour faire revenir les légumes)