Tangyuan à la purée de jujube, douceur chinoise avec boulettes de farine de riz et purée de jujube Tangyuan à la purée de jujube Pesto au persil et aux amandes, fraîchement préparé Pesto au persil et aux amandes Stromboli au poulet servi, riche en blanc de poulet et mozzarella fondue, croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Stromboli au poulet Velouté de courge à la lavande servi chaud Velouté de courge à la lavande Glace crémeuse à la pistache servie Glace à la pistache Burger ardent chipotle servi Burger ardent au chipotle Sorbet à la goyave maison rafraîchissant Sorbet à la goyave Gaufres au Foie Gras servies Gaufres au foie gras Gaufres au cacao avec fruits frais et coulis de chocolat Gaufres au cacao Kürtőskalács glacé servi Kürtőskalács glacé Cakwe à la sauce à l'ail, bouchées dorées et croustillantes servies avec une sauce à l'ail Cakwe à la sauce à l'ail Onigiri fourré au maïs, bouchées de riz triangulaires avec feuille de nori Onigiri fourré au maïs Bol de riz frit à l'ail Riz frit à l'ail Riz au gingembre servi dans un bol Riz au gingembre Strudel au fromage blanc et citron servi Strudel au fromage blanc et citron Naan épicé aux graines de cumin, décoré de coriandre fraîche, plat indien Naan épicé aux graines de cumin Gâteau aux graines de tournesol servi Gâteau aux graines de tournesol Bolo de rolo à la liqueur, coulis de framboise, décoré de sucre glace Bolo de rolo à la liqueur Velouté de betterave à la crème servi Velouté de betterave à la crème Banane au vinaigre servie en bocal Banane Plantain au Vinaigre (Pickles) Tangyuan à la purée de jujube, douceur chinoise avec boulettes de farine de riz et purée de jujube Tangyuan à la purée de jujube Pesto au persil et aux amandes, fraîchement préparé Pesto au persil et aux amandes Stromboli au poulet servi, riche en blanc de poulet et mozzarella fondue, croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Stromboli au poulet Velouté de courge à la lavande servi chaud Velouté de courge à la lavande Glace crémeuse à la pistache servie Glace à la pistache Burger ardent chipotle servi Burger ardent au chipotle Sorbet à la goyave maison rafraîchissant Sorbet à la goyave Gaufres au Foie Gras servies Gaufres au foie gras Gaufres au cacao avec fruits frais et coulis de chocolat Gaufres au cacao Kürtőskalács glacé servi Kürtőskalács glacé Cakwe à la sauce à l'ail, bouchées dorées et croustillantes servies avec une sauce à l'ail Cakwe à la sauce à l'ail Onigiri fourré au maïs, bouchées de riz triangulaires avec feuille de nori Onigiri fourré au maïs Bol de riz frit à l'ail Riz frit à l'ail Riz au gingembre servi dans un bol Riz au gingembre Strudel au fromage blanc et citron servi Strudel au fromage blanc et citron Naan épicé aux graines de cumin, décoré de coriandre fraîche, plat indien Naan épicé aux graines de cumin Gâteau aux graines de tournesol servi Gâteau aux graines de tournesol Bolo de rolo à la liqueur, coulis de framboise, décoré de sucre glace Bolo de rolo à la liqueur Velouté de betterave à la crème servi Velouté de betterave à la crème Banane au vinaigre servie en bocal Banane Plantain au Vinaigre (Pickles)
Stromboli au poulet servi, riche en blanc de poulet et mozzarella fondue, croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
Stromboli doré et croustillant garni de poulet tendre

Stromboli au poulet

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux Gâteaux et Desserts
Bien que son nom sonne italien, le Stromboli vient en fait de Philadelphie. C'est essentiellement une pizza roulée où les couches de pâte, de fromage et de garniture cuisent ensemble en une spirale juteuse. Idéal pour recevoir ou pour un pique-nique, car c'est aussi bon froid.
🕒 Préparation 25 min
🍳 Cuisson 25 min
⌛ Temps total 50 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 750 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Plaque de cuisson
  • Rouleau à pâtisserie
  • Pinceau (pour dorer)

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Œuf

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à 200°C. Mélanger la farine avec la levure chimique, le sel et le sucre. Sabler avec le beurre, puis ajouter l'œuf et l'eau. Pétrir pour obtenir une pâte élastique.

Astuce: C'est une pâte rapide à la levure chimique. Si vous utilisez de la levure de boulanger, laissez lever 1 heure. Le beurre rend la pâte plus riche et friable.
2 ✓

Étaler la pâte sur un plan de travail fariné en un grand rectangle (env. 0,5 cm d'épaisseur).

Astuce: Si la pâte se rétracte, laissez-la reposer 5 minutes pour détendre le gluten.
3 ✓

Parsemer la pâte de fromage et de poulet rôti, en laissant une bande de 2-3 cm libre sur les bords.

Astuce: Si la garniture est trop humide (ex: poulet en sauce), la pâte risque d'être détrempée. Le poulet rôti doit être plutôt sec.
4 ✓

Rouler par le côté long. Pincer les extrémités et les replier en dessous.

Astuce: Rouler serré pour éviter les poches d'air, mais sans déchirer la pâte.
5 ✓

Placer sur une plaque couverte de papier cuisson, soudure vers le bas. Badigeonner le dessus d'œuf battu et faire quelques incisions au couteau.

Astuce: Les incisions sont obligatoires, sinon la vapeur peut faire "exploser" le côté (équilibrage de la pression).
6 ✓

Cuire 20-25 minutes jusqu'à coloration dorée. Laisser refroidir 10 minutes avant de trancher.

Astuce: Si vous coupez à chaud, le fromage coule. Pendant le repos, le fromage se fige un peu et permet une belle découpe.

FAQ de la recette

Puis-je utiliser une pâte à pizza toute prête ?
Oui, c'est même beaucoup plus rapide ! Il suffit de la dérouler et de la garnir.
Pourquoi l'intérieur de la pâte est-il cru ?
Vous avez roulé trop épais, ou la pâte était trop épaisse. Étalez-la finement et cuisez plus longtemps à température plus basse.

Ingrédients

  • 500 g Farine de blé
  • 100 g Beurre (température ambiante, pour la pâte)
  • 30 g Sucre
  • 1 c.à.s. Levure chimique (pour version rapide, ou 25g levure boulangère)
  • 250 ml Eau (tiède)
  • 0.5 c.à.c. Sel
  • 1 pièce Œuf (dans la pâte + 1 pour la dorure)
  • 200 g Blanc de poulet rôti (coupé en dés)
  • 200 g Mozzarella (râpée)