Tangyuan à la purée de jujube, douceur chinoise avec boulettes de farine de riz et purée de jujube Tangyuan à la purée de jujube Pesto au persil et aux amandes, fraîchement préparé Pesto au persil et aux amandes Stromboli au poulet servi, riche en blanc de poulet et mozzarella fondue, croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Stromboli au poulet Velouté de courge à la lavande servi chaud Velouté de courge à la lavande Glace crémeuse à la pistache servie Glace à la pistache Burger ardent chipotle servi Burger ardent au chipotle Sorbet à la goyave maison rafraîchissant Sorbet à la goyave Gaufres au Foie Gras servies Gaufres au foie gras Gaufres au cacao avec fruits frais et coulis de chocolat Gaufres au cacao Kürtőskalács glacé servi Kürtőskalács glacé Cakwe à la sauce à l'ail, bouchées dorées et croustillantes servies avec une sauce à l'ail Cakwe à la sauce à l'ail Onigiri fourré au maïs, bouchées de riz triangulaires avec feuille de nori Onigiri fourré au maïs Bol de riz frit à l'ail Riz frit à l'ail Riz au gingembre servi dans un bol Riz au gingembre Strudel au fromage blanc et citron servi Strudel au fromage blanc et citron Naan épicé aux graines de cumin, décoré de coriandre fraîche, plat indien Naan épicé aux graines de cumin Gâteau aux graines de tournesol servi Gâteau aux graines de tournesol Bolo de rolo à la liqueur, coulis de framboise, décoré de sucre glace Bolo de rolo à la liqueur Velouté de betterave à la crème servi Velouté de betterave à la crème Banane au vinaigre servie en bocal Banane Plantain au Vinaigre (Pickles) Tangyuan à la purée de jujube, douceur chinoise avec boulettes de farine de riz et purée de jujube Tangyuan à la purée de jujube Pesto au persil et aux amandes, fraîchement préparé Pesto au persil et aux amandes Stromboli au poulet servi, riche en blanc de poulet et mozzarella fondue, croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Stromboli au poulet Velouté de courge à la lavande servi chaud Velouté de courge à la lavande Glace crémeuse à la pistache servie Glace à la pistache Burger ardent chipotle servi Burger ardent au chipotle Sorbet à la goyave maison rafraîchissant Sorbet à la goyave Gaufres au Foie Gras servies Gaufres au foie gras Gaufres au cacao avec fruits frais et coulis de chocolat Gaufres au cacao Kürtőskalács glacé servi Kürtőskalács glacé Cakwe à la sauce à l'ail, bouchées dorées et croustillantes servies avec une sauce à l'ail Cakwe à la sauce à l'ail Onigiri fourré au maïs, bouchées de riz triangulaires avec feuille de nori Onigiri fourré au maïs Bol de riz frit à l'ail Riz frit à l'ail Riz au gingembre servi dans un bol Riz au gingembre Strudel au fromage blanc et citron servi Strudel au fromage blanc et citron Naan épicé aux graines de cumin, décoré de coriandre fraîche, plat indien Naan épicé aux graines de cumin Gâteau aux graines de tournesol servi Gâteau aux graines de tournesol Bolo de rolo à la liqueur, coulis de framboise, décoré de sucre glace Bolo de rolo à la liqueur Velouté de betterave à la crème servi Velouté de betterave à la crème Banane au vinaigre servie en bocal Banane Plantain au Vinaigre (Pickles)
Sorbet à la goyave maison rafraîchissant
Dessert glacé tropical à la goyave à la texture soyeuse.

Sorbet à la goyave

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Gâteaux et Desserts
La goyave est une véritable bombe olfactive des tropiques. Sa chair est extrêmement riche en pectine, la meilleure amie des fabricants de sorbet : la pectine est un épaississant naturel qui donne une structure gélifiée et crémeuse à la glace. Elle rend le sorbet aussi soyeux que s'il contenait de la crème.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 5 min
⌛ Temps total 4 h 25 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 145 kcal
🌍 Cuisine Tropicale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Blender
  • Tamis (pour passer)
  • Casserole
  • Bac à glace

Instructions

1 ✓

Couper la goyave, évider l'intérieur et mixer avec le jus de lime. Si vous utilisez des conserves, utilisez aussi le jus (dans ce cas, réduire la quantité de sucre !).

Astuce: L'acidité de la lime "tranche" la douceur dense de la goyave.
2 ✓

Passer la purée au tamis pour éliminer les graines dures.

Astuce: Ne sautez pas cette étape, les graines de goyave ne sont pas comestibles dans une glace !
3 ✓

Préparer un sirop avec l'eau et le sucre, le laisser refroidir, puis le mélanger à la purée de fruits avec le sel.

Astuce: Ici aussi, le sel apporte de la profondeur aux saveurs.
4 ✓

Faire prendre au congélateur. Grâce à la teneur élevée en pectine, vous obtiendrez une masse dense et élastique, facile à former.

Astuce: Cette texture est la particularité de la goyave, ne vous en inquiétez pas !

FAQ de la recette

Que faire des graines ?
Les graines de goyave sont dures comme de la pierre, de vrais "brise-dents". Il faut absolument passer la purée au tamis, ne jamais les laisser !

Ingrédients

  • 400 g Goyave (en conserve ou fraîche)
  • 200 ml Eau
  • 120 g Sucre en poudre
  • 2 c.à.s. Jus de lime frais
  • 1 pincée Sel
  • 5 pièces Feuilles de menthe (optionnel)