Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane
Strudel aux prunes doré au four, saupoudré de sucre à la cannelle
Strudel aux prunes friable, garniture douce aux prunes et feuilles croustillantes.

Szilvás rétes

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
Le strudel est la fierté de la cuisine hongroise, bien que ses origines remontent à l'époque de la monarchie austro-hongroise. La garniture cachée entre les fines feuilles de pâte et la graisse badigeonnée entre les couches créent une merveille feuilletée et croustillante à la cuisson. L'acidité de la prune et la chaleur de la cannelle forment un duo automnal classique.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 30 min
⌛ Temps total 50 min
🍽️ Portions 5 portions
🔥 Calories 290 kcal
🌍 Cuisine Hongroise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Plaque de cuisson
  • Pinceau pour badigeonner
  • Torchon propre (humide)

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten

Instructions

1 ✓

Lavez les prunes, dénoyautez-les et coupez-les en quartiers. Mélangez avec le sucre et la cannelle.

Astuce: Le sucre commence immédiatement à extraire l'eau du fruit, mélangez donc juste avant de garnir, ou laissez reposer et égouttez le jus.
2 ✓

Humidifiez un torchon et étalez-le. Posez une feuille de pâte dessus, badigeonnez finement d'huile. Superposez 3 autres feuilles en huilant chacune.

Astuce: La couche d'huile sépare les feuilles, leur permettant de cuire en couches croustillantes au lieu de former un bloc compact. (Feuilletage)
3 ✓

Saupoudrez le tiers inférieur de la pâte avec la moitié de la chapelure, puis disposez la moitié des prunes dessus.

Astuce: La chapelure "isole" la pâte du jus des fruits.
4 ✓

Rabattez les bords et roulez serré à l'aide du torchon. Répétez avec le reste des ingrédients (vous obtiendrez deux boudins).

Astuce: Le torchon aide à soulever et rouler la pâte fine uniformément sans la déchirer.
5 ✓

Placez sur une plaque chemisée de papier cuisson, badigeonnez généreusement le dessus d'huile/beurre et faites cuire à 190°C pendant env. 25-30 minutes, jusqu'à coloration dorée.

Astuce: La matière grasse sur le dessus aide au dorage et empêche le dessèchement.

FAQ de la recette

Le fond de la pâte est détrempé.
La prune a rendu trop de jus, ou il manquait de chapelure. La chapelure (ou les biscuits écrasés) sert à absorber l'humidité.
Il a craqué à la cuisson.
Vous l'avez roulé trop serré, ou vous n'avez pas mis assez de gras entre les feuilles, elles ont donc séché et cassé.

Ingrédients

  • 1 sachet Pâte à strudel (ou pâte filo, env. 8 feuilles)
  • 600 g Prunes
  • 100 g Sucre cristal
  • 1 c.à.c. Cannelle moulue
  • 80 g Chapelure ou biscuits écrasés
  • 50 ml Huile ou beurre fondu (pour badigeonner)
  • 20 g Sucre glace (pour saupoudrer)