Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Tacos au tofu avec tofu grillé épicé, coriandre et légumes frais
Tacos au Tofu mexicains authentiques avec tofu grillé épicé et légumes frais

Tacos au tofu

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Plats Principaux
Beaucoup ont peur du tofu, disant qu'il 'n'a pas de goût'. C'est vrai, mais c'est justement sa force ! Le tofu est comme une éponge : il absorbe toutes les épices et les arômes que vous lui ajoutez. Dans cette recette, la texture du tofu émietté ressemble à s'y méprendre à celle de la viande hachée, et la combinaison sauce soja et paprika fumé fait exploser une 'bombe umami' en bouche. Une véritable merveille végétale que même les carnivores vont adorer.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 10 min
⌛ Temps total 30 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 520 kcal
🌍 Cuisine Mexicaine

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Poêle
  • Essuie-tout (pour presser le tofu)
  • Planche à découper

Informations sur les allergènes

⚠️ Soja

Instructions

1 ✓

Envelopper le tofu dans de l'essuie-tout et poser dessus quelque chose de lourd (ex: une conserve) pendant 10 minutes pour évacuer l'excès d'eau. Ensuite, l'émietter à la main pour obtenir une texture de viande hachée.

Astuce: L'élimination de l'eau est la clé d'une texture croustillante.
2 ✓

Émincer l'oignon et l'ail. Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Astuce: La base aromatique donne la colonne vertébrale gustative du plat.
3 ✓

Ajouter le tofu émietté. Cuire à feu moyen-vif pendant 8 à 10 minutes, en remuant rarement, pour qu'il ait le temps de brunir et de former une croûte.

Astuce: Si vous remuez trop, il va cuire à la vapeur. Laissez-le rôtir !
4 ✓

Verser la sauce soja, saupoudrer de cumin, de paprika, de piment et de poivre. Mélanger et cuire encore 2-3 minutes jusqu'à ce que les épices embaument.

Astuce: La sauce soja caramélise sur le tofu, lui donnant une couleur foncée et un goût profond.
5 ✓

Préparer les garnitures : émincer le chou et l'oignon rouge, couper la tomate et l'avocat en dés. Réchauffer les tortillas dans une poêle sèche.

Astuce: Le croquant du chou offre un excellent contraste avec le tofu moelleux.
6 ✓

Garnir les tortillas avec le tofu épicé, ajouter les légumes, saupoudrer de coriandre et presser du citron vert dessus.

Astuce: L'acidité du citron vert et la fraîcheur de la coriandre complètent l'expérience gustative mexicaine.

FAQ de la recette

Pourquoi faut-il presser le tofu ?
Le tofu est gorgé d'eau. Si vous ne le pressez pas, l'eau se transformera en vapeur dans la poêle et étuvera le tofu au lieu de le rendre croustillant.
Quel tofu acheter ?
Absolument du tofu ferme 'nature' ou 'fumé'. Le tofu soyeux (silken) se désintégrerait.

Ingrédients

  • 400 g Tofu ferme nature
  • 30 ml Huile d'olive
  • 30 ml Sauce soja
  • 3 gousse Ail
  • 1 pièce Oignon
  • 1 c.à.c. Cumin moulu
  • 1 c.à.c. Paprika fumé
  • 0.5 c.à.c. Flocons de piment
  • 1 c.à.c. Sel
  • 0.5 c.à.c. Poivre noir moulu
  • 10 pièce Petite tortilla de maïs
  • 1 pièce Oignon rouge
  • 1 bouquet Coriandre fraîche
  • 2 pièce Citron vert
  • 1 pièce Avocat
  • 150 g Tomate
  • 100 g Chou rouge