Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane
Une tasse de thé matcha mousseux, décorée de poudre de matcha
Un thé matcha sain et rafraîchissant préparé à la maison.

Thé Matcha

Auteur: Flavelo
Recettes Cuisine Rapide Boissons
Le matcha est plus qu'un thé : c'est la consommation de la feuille de thé entière. Les feuilles cultivées à l'ombre sont broyées à la meule de pierre en une fine poudre, ainsi tous les antioxydants et la caféine pénètrent dans l'organisme. La préparation traditionnelle est une méditation : le goût de la boisson vert émeraude, battue jusqu'à mousser, est à la fois épicé, sucré et riche en umami.
🕒 Préparation 5 min
🍳 Cuisson 2 min
⌛ Temps total 7 min
🍽️ Portions 1 portions
🔥 Calories 10 kcal
🌍 Cuisine Japonaise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Chasen (fouet en bambou) : Pour faire mousser (ou petit mousseur à lait).
  • Chawan (bol à thé) : Bol à large ouverture.
  • Tamis : Pour éviter les grumeaux.

Instructions

1 ✓

Tamiser la poudre de matcha dans le bol.

Astuce: La poudre peut s'agglutiner par électricité statique, le tamisage brise ces amas pour éviter les grumeaux amers dans la boisson.
2 ✓

Verser un peu d'eau (env. 30 ml). L'eau ne doit pas être bouillante, seulement environ 80°C !

Astuce: L'eau bouillante brûle les acides aminés du thé et rend la boisson amère. (Libération de tanins).
3 ✓

Avec le fouet en bambou, battre (mousser) le thé avec des mouvements rapides en forme de W, jusqu'à formation d'une mousse épaisse en surface.

Astuce: La mousse emprisonne les arômes et rend la gorgée crémeuse.
4 ✓

Verser le reste de l'eau (ou du lait moussé si vous faites un Matcha Latte) et consommer immédiatement.

Astuce: La poudre de matcha ne se dissout pas, elle reste en suspension dans l'eau, elle se dépose donc rapidement.

FAQ de la recette

Pourquoi est-ce amer ?
L'eau était trop chaude ou la poudre de mauvaise qualité. Un bon matcha a un goût végétal légèrement sucré.

Ingrédients

  • 2 g Poudre de matcha (env. 1-2 cuillères en bambou)
  • 70 ml Eau (max. 80°C)