Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane
Tofu pané au sésame, croustillant et doré, servi avec légumes frais.
Bouchées de tofu croustillantes panées aux graines de sésame.

Tofu pané au sésame

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Plats Principaux
Beaucoup se plaignent que le tofu est ennuyeux. Le secret réside dans la marinade et la panure. La fécule et les graines de sésame forment une croûte extra croustillante autour de l'intérieur moelleux, emprisonnant la savoureuse marinade au gingembre.
🕒 Préparation 30 min
🍳 Cuisson 10 min
⌛ Temps total 40 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 320 kcal
🌍 Cuisine Asiatique

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Essuie-tout/Torchon : Pour presser le tofu.

Informations sur les allergènes

⚠️ Soja
⚠️ Sésame

Instructions

1 ✓

Emballer le tofu dans de l'essuie-tout et poser un poids dessus (ex: conserve) pendant 15 minutes.

Astuce: Le pressage élimine l'eau, permettant au tofu d'absorber la marinade (comme une éponge).
2 ✓

Couper en dés et enrober dans le mélange sauce soja, huile de sésame et gingembre. Laisser reposer 10 minutes.

Astuce: C'est ce qui donne le goût de base.
3 ✓

Mélanger la fécule et les graines de sésame. Rouler les cubes de tofu humides dedans.

Astuce: La fécule forme instantanément une couche croustillante à la chaleur.
4 ✓

Cuire dans l'huile chaude à la poêle jusqu'à ce que toutes les faces soient dorées.

Astuce: Ne pas trop remuer, laisser la croûte durcir.

FAQ de la recette

Pourquoi ce n'est pas croustillant ?
Vous n'avez pas assez pressé l'eau, ou l'huile n'était pas assez chaude. Le tofu humide cuit à la vapeur, il ne dore pas.

Ingrédients

  • 400 g Tofu ferme
  • 3 c.à.s. Sauce soja
  • 1 c.à.s. Huile de sésame
  • 1 c.à.c. Gingembre (râpé)
  • 3 c.à.s. Graines de sésame
  • 2 c.à.s. Fécule de maïs
  • 2 c.à.s. Huile (pour la cuisson)