Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane
Tofu rôti vinaigrette thaï servi
Bol frais de tofu rôti et nouilles, assaisonné d'une vinaigrette thaï aigre-douce piquante

Tofu rôti vinaigrette thaï

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Plats Principaux Cuisine Rapide
Ce plat n'est pas en sauce, c'est plutôt une sorte de salade tiède, où le tofu rôti croustillant et au goût neutre est mélangé à une vinaigrette très intense, véritable bombe de saveurs, juste avant de servir. Les quatre saveurs de base de la cuisine thaï – salé (soja), sucré (sucre), acide (citron vert) et piquant (piment) – apparaissent ici en parfait équilibre, offrant une expérience rafraîchissante et légère.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 35 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 390 kcal
🌍 Cuisine Thaï

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Poêle pour le tofu
  • Casserole pour les pâtes (facultatif)
  • Petit bol pour la vinaigrette

Informations sur les allergènes

⚠️ Soja
⚠️ Graines de sésame

Instructions

1 ✓

Presser le tofu, le couper en dés. Chauffer 1 c.à.s. d'huile de sésame dans une poêle et cuire le tofu jusqu'à ce qu'il soit doré.

Astuce: L'huile de sésame a un point de fumée plus bas que l'huile de tournesol, cuisez donc à feu moyen pour ne pas la brûler.
2 ✓

Pendant qu'il cuit, préparer la vinaigrette : mélanger la sauce soja, le jus de citron vert, la cassonade, l'ail et le gingembre râpés ainsi que les flocons de piment.

Astuce: Goûtez ! Si c'est trop acide, il faut un peu de sucre, si trop salé, un peu de citron vert. L'équilibre est l'essentiel.
3 ✓

Si vous utilisez des pâtes, ébouillanter les nouilles de riz selon l'emballage, puis égoutter et rincer à l'eau froide.

Astuce: Les nouilles de riz cuisent trop vite et deviennent collantes (amidon), l'eau froide arrête cela.
4 ✓

Mettre le tofu cuit encore chaud (et les pâtes) dans un bol, et arroser de vinaigrette. Laisser reposer 5 minutes.

Astuce: Les pâtes et le tofu chauds absorbent mieux les saveurs.
5 ✓

Saupoudrer de graines de sésame torréfiées et de coriandre fraîche au moment de servir.

FAQ de la recette

Pourquoi le sucre ne fond-il pas dans la vinaigrette ?
Le sucre cristallisé se dissout plus difficilement dans les liquides froids. Utilisez du sucre glace, du miel, ou mélangez d'abord le sucre au jus de citron et laissez reposer quelques minutes.

Ingrédients

  • 400 g Tofu
  • 3 c.à.s. Sauce soja
  • 2 gousses Ail
  • 10 g Gingembre frais
  • 1 pièce Jus de citron vert
  • 1 c.à.s. Cassonade (ou sucre de coco)
  • 2 c.à.s. Huile de sésame
  • 0.5 c.à.c. Flocons de piment
  • 2 c.à.s. Coriandre fraîche
  • 2 c.à.s. Graines de sésame
  • 200 g Nouilles de riz (facultatif)
  • 1 pincée Sel
  • 1 pincée Poivre