Martabak Manis au Nutella, un délice plié en deux avec Nutella et graines de sésame sur le dessus. Martabak Manis au Nutella Calzone à la crème et aux poireaux fraîchement cuit Calzone à la crème et aux poireaux Macaron au sabayon Macaron au sabayon Glace chocolat noir et griottes servie avec des copeaux de chocolat Glace Forêt-Noire Riz coco au citron vert servi Riz coco au citron vert Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Martabak Manis au Nutella, un délice plié en deux avec Nutella et graines de sésame sur le dessus. Martabak Manis au Nutella Calzone à la crème et aux poireaux fraîchement cuit Calzone à la crème et aux poireaux Macaron au sabayon Macaron au sabayon Glace chocolat noir et griottes servie avec des copeaux de chocolat Glace Forêt-Noire Riz coco au citron vert servi Riz coco au citron vert Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe
Tranche au punch colorée au glaçage rose, étagée de génoise moelleuse.
Gâteau au punch classique avec glaçage rose éclatant et intérieur moelleux.

Tranche au punch

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
L'icône rose des pâtisseries. L'essence de ce gâteau est l'art du 'recyclage' : la couche centrale est en fait une masse de génoise sirupeuse (farce), imbibée d'un sirop au rhum et au sucre. Ce centre lourd et humide est encadré par deux fines couches de génoise sèche.
🕒 Préparation 30 min
🍳 Cuisson 25 min
⌛ Temps total 55 min
🍽️ Portions 12 portions
🔥 Calories 380 kcal
🌍 Cuisine Hongroise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Plaque de cuisson
  • Fouet

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Œuf

Instructions

1 ✓

Cuire une génoise traditionnelle avec les 6 œufs, la farine et le sucre. Une fois refroidie, couper en trois feuilles : le fond, le dessus et le milieu (couper ce dernier en dés).

Astuce: Ne pas dessécher la génoise, elle doit rester élastique.
2 ✓

Faire un sirop avec l'eau et le sucre. Une fois refroidi, incorporer le rhum, la confiture et le cacao.

Astuce: L'alcool s'évapore si vous l'ajoutez chaud, attendez donc le refroidissement.
3 ✓

Arroser les dés de génoise avec le sirop, mélanger pour bien imbiber partout.

Astuce: C'est la 'masse au punch'. Elle doit être juteuse et malléable.
4 ✓

Tartiner finement la feuille du fond de confiture, étaler la masse dessus, puis recouvrir avec la feuille du dessus. Presser (poser un poids dessus) pendant 1-2 heures au réfrigérateur.

Astuce: Le pressage compacte le gâteau, permettant une belle découpe.
5 ✓

Mélanger le sucre glace avec un peu d'eau et le colorant pour obtenir un glaçage épais, étaler sur le dessus.

Astuce: Ne couper que lorsque le glaçage a durci.

FAQ de la recette

Le milieu est sec.
Il y avait trop peu de sirop. La farce doit être gorgée, mais ne pas couler.

Ingrédients

  • 6 pièce Œuf (pour la génoise)
  • 120 g Sucre
  • 150 g Farine
  • 200 ml Eau (pour le sirop)
  • 150 g Sucre (pour le sirop)
  • 50 ml Rhum ou arôme rhum
  • 3 c.à.s. Confiture d'abricot
  • 2 c.à.s. Cacao en poudre
  • 200 g Sucre glace (pour le glaçage)
  • 1 pincée Colorant alimentaire rouge