Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Tranches à la meringue et à la noix de coco dressées sur un plat
Un délice croustillant : tranches coco surmontées d'une meringue aérienne

Tranches à la meringue et à la noix de coco

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
Un chef-d'œuvre de la pâtisserie maison hongroise, où la densité de la pâte sablée au beurre est contrebalancée par la légèreté de la meringue. La noix de coco râpée donne non seulement du goût, mais aussi de la structure à la meringue : les fibres 'saisissent' la mousse sucrée, l'empêchant de retomber pendant la cuisson et formant une croûte croquante sur le dessus.
🕒 Préparation 25 min
🍳 Cuisson 30 min
⌛ Temps total 55 min
🍽️ Portions 12 portions
🔥 Calories 320 kcal
🌍 Cuisine Hongroise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Plaque de cuisson (env. 25x35 cm)
  • Fouet
  • Bol à mélanger

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Œuf
⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Pour la pâte, sabler le beurre avec la farine, le sucre glace et la levure chimique. Pétrir avec les jaunes d'œufs.

Astuce: Technique de la pâte sablée : travailler rapidement avec du beurre froid.
2 ✓

Étaler dans la plaque et précuire à 180°C pendant 10 minutes (mi-cuisson).

Astuce: La précuisson assure que la pâte soit bien cuite même sous la meringue.
3 ✓

Monter les blancs en neige très ferme avec le sel et le sucre en poudre. Incorporer délicatement la noix de coco.

Astuce: La meringue doit être brillante et former un 'bec d'oiseau'.
4 ✓

Étaler sur la pâte précuite et remettre au four (env. 15-20 minutes) jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.

Astuce: Ici, on sèche plutôt la meringue pour qu'elle devienne croquante.

FAQ de la recette

Pourquoi la pâte est-elle détrempée ?
Vous avez mis la meringue sur la pâte chaude et la vapeur l'a ramollie. Ou vous ne l'avez pas assez précuite.

Ingrédients

  • 200 g Farine de blé
  • 100 g Beurre (froid)
  • 100 g Sucre glace (pâte)
  • 3 pièce Jaune d'œuf
  • 1 c.à.c. Levure chimique
  • 150 g Noix de coco râpée
  • 3 pièce Blanc d'œuf
  • 120 g Sucre en poudre (pour la meringue)
  • 1 pincée Sel