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Verrine de crème de marrons et chocolat
Coupe transparente montrant des couches de purée de marrons, chocolat et crème fouettée.

Verrine chocolat et crème de marrons

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
Le duo marron et chocolat est un classique des desserts d'hiver. Cette verrine est une version simplifiée mais tout aussi élégante du Mont Blanc : la crème de marrons dense et beurrée est allégée par la chantilly, et le chocolat noir complète l'expérience avec une couche croquante ou fondante.
🕒 Préparation 20 min
⌛ Temps total 2 h 20 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 620 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Verrines - Pour le service.
  • Fouet - Pour la crème et pour détendre les marrons.
  • Petite casserole - Pour fondre le chocolat.

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie et laisser tiédir.

Astuce: S'il est trop chaud, il fera fondre la crème.
2 ✓

Écraser la purée de marrons à la fourchette ou au presse-purée et la fouetter avec le beurre mou.

Astuce: Le beurre rend les marrons plus crémeux, car ils seraient secs seuls.
3 ✓

Monter la crème en chantilly ferme avec le sucre glace et le sucre vanillé.

Astuce: Vous pouvez refroidir le fouet et le bol avant pour un succès garanti.
4 ✓

Incorporer la chantilly à la base aux marrons (pour l'alléger), puis y verser le chocolat fondu et mélanger pour marbrer.

Astuce: Pas besoin de mélanger jusqu'à homogénéité complète, les rayures de chocolat sont jolies.
5 ✓

Répartir dans les verres et réfrigérer au moins 2 heures.

Astuce: Pendant le refroidissement, le beurre et le chocolat figent de nouveau, donnant une texture de mousse.
6 ✓

Saupoudrer de copeaux de chocolat au moment de servir.

Astuce: Une griotte au rhum convient aussi très bien sur le dessus.

FAQ de la recette

Puis-je utiliser de la purée de marrons nature ?
Oui, mais ajoutez alors du sucre glace et un peu de rhum ou d'arôme rhum selon votre goût.
Combien de temps se conserve-t-elle ?
2-3 jours au frigo, mais la chantilly est meilleure fraîche.

Ingrédients

  • 200 g Chocolat noir
  • 250 g Purée de marrons (sucrée, surgelée convient aussi, décongelée)
  • 150 ml Crème liquide entière
  • 50 g Beurre (mou)
  • 50 g Sucre glace
  • 10 g Sucre vanillé
  • 20 g Copeaux de chocolat