Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane
Wings de chou-fleur cuits avec sauce BBQ
Wings de chou-fleur savoureux et croustillants sauce BBQ

Wings de chou-fleur sauce BBQ

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Cuisine Rapide
Qui a dit qu'il fallait de la viande pour l'expérience 'ailes de poulet' ? Cette recette est un jeu de textures magistral : les bouquets de chou-fleur deviennent fondants à l'intérieur, tandis qu'à l'extérieur, la panure épicée et la sauce BBQ rôtie forment une croûte croustillante et collante. Exemple parfait de comment un simple légume peut devenir la star des réunions entre amis, en gardant tout le plaisir de la 'finger food'.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 30 min
⌛ Temps total 45 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 220 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Grande plaque de four
  • Papier sulfurisé
  • Bol pour la pâte
  • Pinceau pour badigeonner

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Chemiser une plaque de papier sulfurisé.

Astuce: Le four chaud est crucial pour le croustillant, ne les mettez pas dans un four froid.
2 ✓

Détailler le chou-fleur en bouquets de la taille d'une noix, couper les tiges (gardez-les pour une soupe).

Astuce: La taille uniforme assure une cuisson simultanée.
3 ✓

Mélanger la farine, l'eau et les épices (sel, poivre, paprika, ail) jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Elle doit avoir la consistance d'une pâte à crêpes : enrobe la cuillère, mais coule.

Astuce: Si trop liquide, elle coule du chou-fleur ; si trop épaisse, le résultat sera 'pâteux'.
4 ✓

Enrober les choux-fleurs dans la pâte, secouer l'excédent, et les placer sur la plaque sans qu'ils se touchent.

Astuce: Une plaque surchargée produit de la vapeur, ce qui empêche de dorer.
5 ✓

Cuire 20 minutes jusqu'à ce que la pâte se solidifie et devienne mate. Retourner à mi-temps.

Astuce: À ce stade, ce n'est pas obligé d'être totalement brun, juste 'cuit'.
6 ✓

Sortir la plaque. Mélanger la sauce BBQ avec l'huile, et badigeonner généreusement chaque côté des bouquets au pinceau.

Astuce: L'huile aide à la conduction de chaleur et à la caramélisation de la sauce.
7 ✓

Remettre 10-15 minutes jusqu'à ce que la sauce rôtisse, bouillonne et forme une croûte sombre et collante.

Astuce: Le sucre dans la sauce brûle facilement, surveillez donc en continu les dernières minutes (caramélisation).

FAQ de la recette

Pourquoi n'est-ce pas devenu croustillant ?
Vous les avez probablement trop serrés sur la plaque, et ils ont cuit à la vapeur au lieu de rôtir. Laissez de l'espace entre eux pour la circulation de l'air !
Puis-je utiliser une autre farine ?
Oui, avec de la farine de pois chiches c'est sans gluten et encore plus croustillant.

Ingrédients

  • 1 pièce Chou-fleur
  • 100 g Farine de blé
  • 150 ml Eau froide
  • 1 c.à.c. Ail en poudre
  • 1 c.à.c. Paprika fumé
  • 1 c.à.c. Sel
  • 1 pincée Poivre moulu
  • 150 ml Sauce BBQ (votre marque préférée)
  • 2 c.à.s. Huile d'olive