Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Wok de chou-fleur au tofu et à l'ail
Wok nutritif au tofu, chou-fleur, ail et sauce soja

Wok de chou-fleur au tofu et à l'ail

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Plats Principaux
L'âme des plats au wok est le 'Wok Hei', ou le souffle du wok. C'est ce goût légèrement fumé créé à haute température, que vous pouvez imiter à la maison en laissant la poêle bien chauffer. Le croquant du chou-fleur et de la carotte, la douceur du tofu et la sauce pimentée à l'ail créent un dîner dynamique et rapide.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 10 min
⌛ Temps total 25 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 350 kcal
🌍 Cuisine Asiatique

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Wok ou poêle à fond épais
  • Essuie-tout

Informations sur les allergènes

⚠️ Soja
⚠️ Graines de sésame

Instructions

1 ✓

Couper le tofu en dés, l'éponger et le faire dorer dans le wok avec l'huile de colza chaude. Réserver.

Astuce: Si le tofu est humide, l'huile éclaboussera et il ne dorera pas.
2 ✓

Détacher le chou-fleur en très petits bouquets et couper la carotte en julienne.

Astuce: Grâce à leur petite taille, ils cuiront vite tout en restant croquants.
3 ✓

Chauffer à nouveau le wok, faire sauter le chou-fleur et la carotte avec un peu d'huile pendant 3-4 minutes en remuant.

Astuce: Ne pas laisser reposer, un mouvement constant est nécessaire.
4 ✓

Ajouter l'huile de sésame, l'ail écrasé, le gingembre râpé et le piment. Faire revenir 30 secondes.

Astuce: Ajouter les aromates à la fin pour ne pas qu'ils brûlent à cause de la chaleur intense.
5 ✓

Verser la sauce soja, remettre le tofu et mélanger jusqu'à évaporation du liquide. Servir avec les graines et la coriandre.

Astuce: La sauce soja caramélise sur la surface chaude, ce qui donne tout le goût.

FAQ de la recette

Quelle huile utiliser ?
Une huile à point de fumée élevé (ex : tournesol, colza, arachide). L'huile d'olive brûlerait à cette température.

Ingrédients

  • 300 g Tofu ferme
  • 400 g Chou-fleur
  • 3 gousses Ail
  • 150 g Carotte
  • 30 ml Sauce soja
  • 20 ml Huile de colza
  • 10 ml Huile de sésame
  • 10 g Gingembre
  • 1 c.à.c. Flocons de piment
  • 15 g Graines de sésame
  • 10 g Coriandre fraîche