Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane
Wok de quinoa et tofu au tahini et curry servi
Wok vegan savoureux et nutritif au quinoa, tofu grillé, tahini et citron vert

Wok de quinoa et tofu au tahini et curry

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Plats Principaux
Cette recette combine la rapidité du wok avec la richesse du tahini et du curry. Alors que dans la recette précédente la sauce était traitée séparément, ici toutes les saveurs fusionnent dans la chaleur du wok. L'acidité du citron vert est indispensable pour trancher avec le gras du tahini et de la coco, rendant le plat rafraîchissant. Idéal pour mettre sur la table des saveurs complexes en peu de temps.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 35 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 540 kcal
🌍 Cuisine Fusion internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Wok
  • Petite casserole (quinoa)
  • Presse à tofu
  • Râpe

Informations sur les allergènes

⚠️ Soja
⚠️ Graines de sésame

Instructions

1 ✓

Cuire le quinoa selon les recettes précédentes (rincer, cuire, reposer).

Astuce: Vous pouvez cuire le quinoa la veille, il se conserve bien au frigo.
2 ✓

Couper le tofu en dés et le mariner dans le mélange sauce soja et jus d'un demi-citron vert.

Astuce: Le sel de la sauce soja peut faire dégorger un peu d'eau du tofu, donc séchez-le avant cuisson s'il est trop humide.
3 ✓

Chauffer l'huile dans le wok et faire dorer le tofu sur toutes les faces, puis réserver.

Astuce: L'espace est important : ne surchargez pas le wok pour que le tofu grille au lieu de cuire à la vapeur.
4 ✓

Dans l'huile restante, faire revenir l'oignon émincé, puis ajouter l'ail et le gingembre râpés.

Astuce: Les bases aromatiques (alliacées) forment la 'charpente' du plat.
5 ✓

Saupoudrer de curry et curcuma, faire revenir, puis presser l'autre moitié du citron vert.

Astuce: Le jus de citron vert déglace les sucs savoureux collés au fond de la poêle.
6 ✓

Mélanger le tahini avec un peu d'eau pour le liquéfier, et verser dans le wok. Remettre le tofu et réchauffer l'ensemble.

Astuce: Ne faites pas bouillir le tahini trop longtemps, il pourrait trancher.
7 ✓

Servir sur un lit de quinoa, décoré de sésame noir et coriandre.

Astuce: Consommer immédiatement tant que la croûte du tofu est croustillante.

FAQ de la recette

Pourquoi le tahini est-il amer ?
La qualité du tahini varie. S'il est très amer, le sésame est probablement vieux ou trop torréfié. Un peu de miel ou de sirop d'érable peut aider à contrebalancer.

Ingrédients

  • 150 g Quinoa
  • 200 g Tofu ferme
  • 1 c.à.s. Tahini
  • 1 pièce Oignon rouge
  • 2 gousses Ail
  • 10 g Gingembre frais
  • 2 c.à.c. Poudre de curry
  • 1 c.à.c. Curcuma moulu
  • 1 pièce Citron vert frais
  • 2 branches Coriandre fraîche
  • 1 c.à.s. Graines de sésame noir
  • 2 c.à.s. Huile d'olive
  • 1 c.à.s. Sauce soja
  • 1 pincée Sel
  • 1 pincée Poivre moulu