Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane
Wrap aux épinards et pois chiches, servi avec avocat et légumes frais
Wrap végan sain et frais aux pois chiches et épinards

Wrap aux épinards et pois chiches

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Cuisine Rapide
Ce wrap est le roi des déjeuners sur le pouce. Les pois chiches rôtis prennent un goût de noisette et deviennent croustillants, tandis que la crème d'avocat (type guacamole) apporte le gras et l'onctuosité qui 'tapissent' la pâte pour qu'elle ne détrempe pas. C'est l'exemple parfait de la complémentation : la légumineuse (pois chiche) et la céréale (tortilla) forment ensemble une protéine complète.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 10 min
⌛ Temps total 25 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 580 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Poêle : Pour rôtir les pois chiches et chauffer la tortilla.
  • Fourchette : Pour écraser l'avocat.

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten

Instructions

1 ✓

Sécher les pois chiches. Chauffer l'huile et faire croustiller les pois chiches avec le cumin et le piment pendant 5-8 minutes.

Astuce: La surface sèche est ici aussi cruciale pour le croustillant.
2 ✓

Ajouter l'oignon et l'ail ciselés et le poivron en dés. Faire revenir encore 2-3 minutes, juste pour attendrir l'oignon.

Astuce: Les légumes doivent rester croquants (al dente).
3 ✓

Retirer du feu, incorporer la chair de tomate en dés. Saler, poivrer.

Astuce: Ne mettez pas l'intérieur aqueux de la tomate, cela détremperait le wrap.
4 ✓

Écraser l'avocat à la fourchette, mélanger avec le jus de citron et un peu de sel jusqu'à obtenir une crème.

Astuce: L'acide (citron) préserve la couleur verte et apporte de la fraîcheur à l'avocat gras.
5 ✓

Réchauffer les tortillas dans une poêle chaude et sèche 10 secondes par face.

Astuce: Sous l'effet de la chaleur, la matière grasse de la pâte fond et la galette devient pliable.
6 ✓

Tartiner la galette de crème d'avocat, déposer des épinards et le ragoût de pois chiches. Rabattre le bas et le haut, puis rouler serré.

Astuce: Roulez serré, comme un sac de couchage, pour que cela tienne en mangeant.

FAQ de la recette

La tortilla s'est déchirée au roulage.
Elle était froide et sèche. Réchauffez-la toujours quelques secondes à la poêle ou au micro-ondes avant de rouler pour qu'elle retrouve son élasticité.

Ingrédients

  • 4 pièce Tortilla de blé complet (grande)
  • 250 g Pois chiches cuits (en conserve, rincés)
  • 100 g Feuilles d'épinards frais
  • 1 pièce Oignon rouge
  • 2 gousse Ail
  • 1 pièce Poivron
  • 1 pièce Tomate (chair, sans pépins)
  • 1 pièce Avocat mûr
  • 2 c.à.s. Huile d'olive
  • 1 c.à.s. Jus de citron
  • 1 c.à.c. Sel
  • 0.5 c.à.c. Cumin (moulu)
  • 0.5 c.à.c. Piment en poudre ou flocons