Yakisoba aux légumes, nouilles sautées avec légumes colorés Yakisoba aux légumes Achari paneer tikka morceaux de paneer grillés, marinés au yaourt, servis avec de la coriandre fraîche et du citron Achari paneer tikka Yorkshire pudding au romarin, servi frais Yorkshire pudding au romarin Onsen Tamago avec avocat, servi dans un bol, décoré de purée d'avocat et de coriandre Onsen tamago à l'avocat Mondongo con garbanzos servi avec de riches légumes et épices Mondongo aux pois chiches Kelle paça au piment servi avec coriandre fraîche Kelle Paça au piment fort Hōtō aux champignons shiitake, servi avec coriandre fraîche et légumes. Hōtō aux champignons shiitake Hwachae "Flocon de neige" servi avec fruits frais et glace Hwachae "Flocon de neige" Feijoada aux poissons fumés, servie avec de la coriandre fraîche Feijoada aux poissons fumés Cocada au chocolat servie, riche saveur de noix de coco Cocada au chocolat Tiradito sauce yuzu, tranches de poisson frais avec piment, coriandre et citron vert Tiradito au yuzu Tenga au tamarin, riche soupe de poisson au lait de coco servie avec de la coriandre fraîche Tenga au tamarin Taler Bora au miel, saupoudré de lait en poudre Taler Bora au miel Spam Musubi à la mayonnaise Sriracha, plat hawaïen fait de riz et d'algue nori. Spam Musubi à la mayonnaise Sriracha Skolebrød vegan au lait d'amande fourré à la confiture Skolebrød vegan au lait d'amande Galette prébiotique fromage frais poireaux, servie avec poireaux frais Galette prébiotique au fromage frais et poireaux Poulet rôti prébiotique à la betterave, servi avec romarin frais Poulet rôti prébiotique à la betterave Pa amb tomàquet i ou ferrat, pain grillé, tomate et œuf au plat Pa amb tomàquet et œuf au plat Mote Pillo au poulet et fruits secs, servi avec coriandre Mote pillo Lobio à l'ail, mélange de haricots noirs, ail et tomate servi avec de la coriandre fraîche Lobio à l'ail Yakisoba aux légumes, nouilles sautées avec légumes colorés Yakisoba aux légumes Achari paneer tikka morceaux de paneer grillés, marinés au yaourt, servis avec de la coriandre fraîche et du citron Achari paneer tikka Yorkshire pudding au romarin, servi frais Yorkshire pudding au romarin Onsen Tamago avec avocat, servi dans un bol, décoré de purée d'avocat et de coriandre Onsen tamago à l'avocat Mondongo con garbanzos servi avec de riches légumes et épices Mondongo aux pois chiches Kelle paça au piment servi avec coriandre fraîche Kelle Paça au piment fort Hōtō aux champignons shiitake, servi avec coriandre fraîche et légumes. Hōtō aux champignons shiitake Hwachae "Flocon de neige" servi avec fruits frais et glace Hwachae "Flocon de neige" Feijoada aux poissons fumés, servie avec de la coriandre fraîche Feijoada aux poissons fumés Cocada au chocolat servie, riche saveur de noix de coco Cocada au chocolat Tiradito sauce yuzu, tranches de poisson frais avec piment, coriandre et citron vert Tiradito au yuzu Tenga au tamarin, riche soupe de poisson au lait de coco servie avec de la coriandre fraîche Tenga au tamarin Taler Bora au miel, saupoudré de lait en poudre Taler Bora au miel Spam Musubi à la mayonnaise Sriracha, plat hawaïen fait de riz et d'algue nori. Spam Musubi à la mayonnaise Sriracha Skolebrød vegan au lait d'amande fourré à la confiture Skolebrød vegan au lait d'amande Galette prébiotique fromage frais poireaux, servie avec poireaux frais Galette prébiotique au fromage frais et poireaux Poulet rôti prébiotique à la betterave, servi avec romarin frais Poulet rôti prébiotique à la betterave Pa amb tomàquet i ou ferrat, pain grillé, tomate et œuf au plat Pa amb tomàquet et œuf au plat Mote Pillo au poulet et fruits secs, servi avec coriandre Mote pillo Lobio à l'ail, mélange de haricots noirs, ail et tomate servi avec de la coriandre fraîche Lobio à l'ail
Riz Jasmin cuit à la vapeur, grains blancs et détachés
Riz Jasmin, le grain parfumé

Le Riz Jasmin : La Perle Parfumée de la Cuisine Asiatique

Ingrédients Céréales et Légumineuses

Description

Le riz Jasmin (ou riz thaï parfumé) est bien plus qu'un simple accompagnement : c'est l'âme de la table en Asie du Sud-Est. Ce riz à grain long, cultivé principalement en Thaïlande, tire son nom de la blancheur éclatante de la fleur de jasmin. Il est célèbre pour son arôme naturel délicat, évoquant le pandan et le pop-corn chaud, qui embaume la cuisine dès les premières minutes de cuisson.

À la dégustation, il offre une texture unique : ses grains sont moelleux, légèrement adhérents (sans être collants comme le riz gluant) et d'une douceur incomparable. C'est l'équilibre parfait entre fermeté et tendresse.

Bienfaits et qualités

Source d'énergie noble, le riz Jasmin apporte des glucides complexes essentiels. Il est naturellement pauvre en graisses et en sodium. Contrairement à certaines idées reçues, s'il est consommé avec ses fibres (version complète ou semi-complète) ou refroidi, il s'intègre parfaitement à une alimentation équilibrée.

L'art de la cuisson

Pour révéler sa quintessence, le riz Jasmin demande de la délicatesse. Il est impératif de le rincer abondamment à l'eau froide avant cuisson pour retirer l'excès d'amidon de surface et garantir des grains bien détachés. La cuisson à la vapeur ou par absorption (volume d'eau mesuré) préserve son parfum floral subtil.

  • Parfum floral naturel
  • Texture moelleuse et soyeuse
  • L'accord parfait des plats en sauce

Accords gourmands

Le riz Jasmin est le partenaire idéal des currys thaïs, des woks de légumes croquants et des viandes laquées. Sa neutralité aromatique, teintée de cette note florale, calme le feu des épices et absorbe les sauces avec élégance.

Choisir le riz Jasmin, c'est inviter un peu de la douceur de vivre asiatique à votre table.

Recettes avec cet ingrédient

Lomo Saltado au bœuf, servi avec légumes et aminos de coco Plats Principaux

Lomo saltado aux aminos de coco
Curry de légumes au tofu et riz Plats Principaux

Curry de légumes au tofu et riz
Riz aux légumes et épices Tandoori servi Accompagnements

Riz aux légumes et épices Tandoori
Sauté de tofu aux légumes et riz servi Cuisine Rapide

Sauté de tofu aux légumes et riz
Salade d'Omurice servie, avec persil frais et œuf Accompagnements

Salade d'omurice
Congee au sésame, riz crémeux servi avec graines de sésame grillées et gingembre frais Accompagnements

Congee au sésame