Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Riz aux légumes et épices Tandoori servi
Plat de riz indien épicé et savoureux aux légumes frais

Riz aux légumes et épices Tandoori

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Plats Principaux Accompagnements
Une version d'inspiration indienne de la technique 'Pulao' ou Pilaf. Le mélange d'épices tandoori (garam masala, gingembre, cumin, coriandre, etc.) donne un arôme chaud et fumé aux grains de riz. La clé est de faire d'abord revenir le riz dans la matière grasse avec les épices, ainsi chaque grain devient une 'capsule' savoureuse et distincte.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 20 min
⌛ Temps total 35 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 310 kcal
🌍 Cuisine Indienne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Casserole avec couvercle
  • Passoire

Informations sur les allergènes

⚠️ Moutarde (si le mélange d'épices en contient)

Instructions

1 ✓

Laver le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis l'égoutter.

Astuce: L'élimination de l'amidon de surface garantit que les grains ne collent pas entre eux.
2 ✓

Hacher l'oignon et l'ail, couper la carotte et le poivron en petits dés.

3 ✓

Faire suer l'oignon dans l'huile, ajouter l'ail, la carotte et le poivron. Faire revenir 2-3 minutes.

4 ✓

Saupoudrer d'épices tandoori et mélanger pendant 30 secondes.

Astuce: Attention, les épices en poudre brûlent vite, ne chauffez que jusqu'à ce qu'elles libèrent leur parfum.
5 ✓

Verser le riz et le faire revenir jusqu'à ce qu'il blanchisse (nacrer le riz).

Astuce: Enrober le riz d'huile aide à obtenir une texture aérée.
6 ✓

Mouiller avec l'eau chaude, saler, ajouter les petits pois. Couvrir et cuire à feu très doux pendant 15 minutes.

Astuce: Ne soulevez pas le couvercle ! La vapeur doit rester à l'intérieur.
7 ✓

Couper le feu et laisser reposer à couvert encore 10 minutes.

Astuce: La chaleur résiduelle termine la cuisson.
8 ✓

Égrainer le riz à la fourchette et incorporer la coriandre.

Ingrédients

  • 250 g Riz Jasmin ou Basmati
  • 1 pièce Oignon rouge
  • 2 gousse Ail
  • 1 pièce Carotte
  • 150 g Petits pois (surgelés)
  • 1 pièce Poivron rouge
  • 3 c.à.s. Huile
  • 1 c.à.s. Mélange d'épices Tandoori Masala
  • 1 bouquet Coriandre fraîche
  • 1 c.à.c. Sel
  • 500 ml Eau chaude