Yakisoba aux légumes, nouilles sautées avec légumes colorés Yakisoba aux légumes Achari paneer tikka morceaux de paneer grillés, marinés au yaourt, servis avec de la coriandre fraîche et du citron Achari paneer tikka Yorkshire pudding au romarin, servi frais Yorkshire pudding au romarin Onsen Tamago avec avocat, servi dans un bol, décoré de purée d'avocat et de coriandre Onsen tamago à l'avocat Mondongo con garbanzos servi avec de riches légumes et épices Mondongo aux pois chiches Kelle paça au piment servi avec coriandre fraîche Kelle Paça au piment fort Hōtō aux champignons shiitake, servi avec coriandre fraîche et légumes. Hōtō aux champignons shiitake Hwachae "Flocon de neige" servi avec fruits frais et glace Hwachae "Flocon de neige" Feijoada aux poissons fumés, servie avec de la coriandre fraîche Feijoada aux poissons fumés Cocada au chocolat servie, riche saveur de noix de coco Cocada au chocolat Tiradito sauce yuzu, tranches de poisson frais avec piment, coriandre et citron vert Tiradito au yuzu Tenga au tamarin, riche soupe de poisson au lait de coco servie avec de la coriandre fraîche Tenga au tamarin Taler Bora au miel, saupoudré de lait en poudre Taler Bora au miel Spam Musubi à la mayonnaise Sriracha, plat hawaïen fait de riz et d'algue nori. Spam Musubi à la mayonnaise Sriracha Skolebrød vegan au lait d'amande fourré à la confiture Skolebrød vegan au lait d'amande Galette prébiotique fromage frais poireaux, servie avec poireaux frais Galette prébiotique au fromage frais et poireaux Poulet rôti prébiotique à la betterave, servi avec romarin frais Poulet rôti prébiotique à la betterave Pa amb tomàquet i ou ferrat, pain grillé, tomate et œuf au plat Pa amb tomàquet et œuf au plat Mote Pillo au poulet et fruits secs, servi avec coriandre Mote pillo Lobio à l'ail, mélange de haricots noirs, ail et tomate servi avec de la coriandre fraîche Lobio à l'ail Yakisoba aux légumes, nouilles sautées avec légumes colorés Yakisoba aux légumes Achari paneer tikka morceaux de paneer grillés, marinés au yaourt, servis avec de la coriandre fraîche et du citron Achari paneer tikka Yorkshire pudding au romarin, servi frais Yorkshire pudding au romarin Onsen Tamago avec avocat, servi dans un bol, décoré de purée d'avocat et de coriandre Onsen tamago à l'avocat Mondongo con garbanzos servi avec de riches légumes et épices Mondongo aux pois chiches Kelle paça au piment servi avec coriandre fraîche Kelle Paça au piment fort Hōtō aux champignons shiitake, servi avec coriandre fraîche et légumes. Hōtō aux champignons shiitake Hwachae "Flocon de neige" servi avec fruits frais et glace Hwachae "Flocon de neige" Feijoada aux poissons fumés, servie avec de la coriandre fraîche Feijoada aux poissons fumés Cocada au chocolat servie, riche saveur de noix de coco Cocada au chocolat Tiradito sauce yuzu, tranches de poisson frais avec piment, coriandre et citron vert Tiradito au yuzu Tenga au tamarin, riche soupe de poisson au lait de coco servie avec de la coriandre fraîche Tenga au tamarin Taler Bora au miel, saupoudré de lait en poudre Taler Bora au miel Spam Musubi à la mayonnaise Sriracha, plat hawaïen fait de riz et d'algue nori. Spam Musubi à la mayonnaise Sriracha Skolebrød vegan au lait d'amande fourré à la confiture Skolebrød vegan au lait d'amande Galette prébiotique fromage frais poireaux, servie avec poireaux frais Galette prébiotique au fromage frais et poireaux Poulet rôti prébiotique à la betterave, servi avec romarin frais Poulet rôti prébiotique à la betterave Pa amb tomàquet i ou ferrat, pain grillé, tomate et œuf au plat Pa amb tomàquet et œuf au plat Mote Pillo au poulet et fruits secs, servi avec coriandre Mote pillo Lobio à l'ail, mélange de haricots noirs, ail et tomate servi avec de la coriandre fraîche Lobio à l'ail
Feuilles de thé vert en vrac dans un bol et cuillère en bois
Feuilles de Thé Vert Naturelles

Thé Vert : L'Élixir Antioxydant et Aromatique

Ingrédients

Description

Le thé vert est bien plus qu'une boisson millénaire, c'est un ingrédient de raffinement. Issu du camélia (Camellia sinensis), il se distingue par l'absence d'oxydation de ses feuilles, préservées par un bain de vapeur (méthode japonaise) ou une cuisson au wok (méthode chinoise). Ce procédé fixe sa couleur jade et ses arômes végétaux, allant de l'herbe coupée aux notes marines ou grillées.

En cuisine, le thé vert, notamment sous forme de poudre (Matcha) ou de feuilles infusées, apporte une amertume noble et une fraîcheur herbacée qui complexifie les plats.

Le Thé Vert en Gastronomie

  • Pâtisserie : Il colore et parfume financiers, cakes, glaces et macarons d'une saveur unique.
  • Infusions Culinaires : Pocher une poire ou un poisson dans un bouillon de thé vert offre une délicatesse incroyable.
  • Assaisonnement : Fumé ou grillé, il peut servir de croûte d'épices pour une viande.
  • Boissons : En latte, smoothie ou cocktail glacé pour une énergie saine.

Un Bouclier pour la Santé

Le thé vert est vénéré pour sa richesse en catéchines (EGCG), de puissants antioxydants. Il protège les cellules, stimule le métabolisme et favorise la concentration grâce à une caféine (théine) à diffusion lente. C'est la boisson "zen" par excellence, qui éveille sans énerver.

Conservation

Ennemi de la lumière et de l'humidité, le thé vert se conserve en boîte hermétique opaque. Bien gardé, il conserve ses notes printanières pendant des mois.

Le thé vert est une invitation à la sérénité, un ingrédient qui purifie le corps et élève l'esprit, tasse après tasse.

Recettes avec cet ingrédient

Cubes de Warabi mochi saupoudrés de poudre matcha, texture gélatineuse translucide, présentation élégante Gâteaux et Desserts

Warabi mochi au matcha
Thé vert au citron fraîchement servi Boissons

Thé vert au citron
Thé aux fruits exotiques servi dans un verre Boissons

Thé aux fruits exotiques