Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Thé vert au citron fraîchement servi
L'équilibre sain et vivifiant du thé vert et du citron frais

Thé vert au citron

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Boissons
Les feuilles de thé vert (Camellia sinensis) ne sont pas fermentées, elles conservent donc leur caractère frais et herbacé ainsi que leur haute teneur en antioxydants. Le point le plus critique de la préparation est la température : une eau trop chaude 'choque' les feuilles et libère les tanins amers. L'acidité du citron s'harmonise non seulement en goût, mais aide aussi chimiquement à stabiliser les antioxydants, ils sont ainsi mieux assimilés par l'organisme.
🕒 Préparation 2 min
🍳 Cuisson 5 min
⌛ Temps total 7 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 35 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Bouilloire
  • Théière ou pichet résistant à la chaleur
  • Filtre (si vous utilisez du thé en vrac)

Informations sur les allergènes

⚠️ Miel

Instructions

1 ✓

Porter l'eau à ébullition, puis ouvrir le couvercle de la bouilloire et attendre env. 5-8 minutes que la température de l'eau descende à 80°C.

Astuce: 80°C est le point idéal où les arômes se libèrent, mais les tanins amers restent encore dans la feuille.
2 ✓

Mettre les feuilles de thé dans la théière et verser l'eau dessus. Laisser infuser exactement 2-3 minutes.

Astuce: Observez comment les feuilles se déploient et dansent dans l'eau – c'est l''agonie des feuilles', quand elles libèrent leur saveur.
3 ✓

Filtrer le thé (ou retirer le sachet). Ne pas presser le sachet, car cela fait sortir des substances amères dans le thé !

Astuce: Les feuilles de thé sont des 'éponges', en pressant nous extrayons aussi les goûts indésirables.
4 ✓

Attendre que le thé refroidisse à env. 60°C, puis ajouter le jus de citron et le miel.

Astuce: La couleur du thé s'éclaircit avec l'acide du citron – c'est une réaction d'indicateur de pH naturel.
5 ✓

Verser dans des tasses et y jeter une tranche de citron frais.

Astuce: Les huiles essentielles libérées par le zeste de citron complètent le parfum.

FAQ de la recette

Pourquoi mon thé est-il amer ?
Vous l'avez probablement arrosé avec une eau à 100°C ou laissé infuser plus de 3 minutes. Le thé vert est délicat, faites attention au temps et à la température !
Quand mettre le citron ?
Quand le thé est à température buvable. Dans une eau trop chaude, le goût du citron peut changer et la vitamine C se dégrade aussi.

Ingrédients

  • 5 g Thé vert en vrac (ou 2 sachets de qualité)
  • 500 ml Eau (de préférence eau douce)
  • 20 ml Jus de citron frais
  • 10 g Miel (optionnel)
  • 2 tranche Citron (pour décoration)