Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Thé aux fruits exotiques servi dans un verre
Évasion tropicale glacée aux morceaux de fruits frais

Thé aux fruits exotiques

Auteur: Flavelo
Recettes Boissons
Cette boisson n'est pas un simple thé aromatisé, mais un hybride entre la technique du 'cold brew' (infusion à froid) et l'ébouillantage. L'eau chaude extrait rapidement les antioxydants des feuilles de thé, tandis que durant la longue phase de refroidissement, les fibres des fruits se relâchent et leurs sucres naturels migrent dans le liquide (osmose). On obtient ainsi une boisson ronde, naturellement sucrée, où l'astringence du thé et la fraîcheur des fruits sont en équilibre.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 5 min
⌛ Temps total 2 h 20 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 145 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Bouilloire
  • Pichet résistant à la chaleur (min. 1,5 litre)
  • Couteau aiguisé pour les fruits
  • Cuillère en bois

Informations sur les allergènes

⚠️ Miel

Instructions

1 ✓

Porter l'eau à ébullition, puis laisser refroidir env. 5-8 minutes jusqu'à ce qu'elle atteigne 80°C. Y mettre alors les sachets de thé.

Astuce: L'eau bouillante brûle les feuilles de thé vert, ce qui libère des tanins amers [libération de tanins].
2 ✓

Faire infuser le thé exactement 3-4 minutes, puis retirer les sachets. Incorporer le miel dans le thé encore chaud pour qu'il se dissolve complètement.

Astuce: Dans un liquide chaud, la viscosité du miel diminue, il se mélange donc immédiatement à l'eau.
3 ✓

Pendant que le thé tiédit, préparer les fruits : couper l'ananas et la mangue en dés de 1x1 cm, l'orange en fines rondelles.

Astuce: Une découpe offrant une plus grande surface favorise la libération des saveurs pendant le repos.
4 ✓

Mettre les fruits dans le thé tiède. Laisser refroidir complètement à température ambiante, puis mettre au réfrigérateur au moins 2 heures.

Astuce: C'est la phase d'infusion à froid : les sucres et arômes migrent lentement des cellules du fruit vers le thé, sans que le fruit ne compote.
5 ✓

Au moment de servir, mettre beaucoup de glace dans les verres, verser le thé fruité (avec les morceaux de fruits) et décorer de menthe fraîche.

Astuce: Frappez un peu la menthe dans votre paume avant de la mettre dans le verre pour libérer ses huiles essentielles.

FAQ de la recette

Pourquoi le thé est-il devenu amer ?
Vous avez probablement infusé le thé vert avec une eau trop chaude ou laissé le sachet trop longtemps. Le thé vert doit être préparé avec une eau à 80°C.
Puis-je utiliser des fruits en conserve ?
Oui, mais ils baignent dans un sirop de sucre, la boisson sera donc beaucoup plus sucrée. Dans ce cas, réduisez la quantité de miel.

Ingrédients

  • 100 g Ananas frais
  • 100 g Mangue mûre
  • 1 pièce Orange
  • 2 sachet Thé vert (ou 1 c.à.c. de thé en vrac)
  • 40 g Miel
  • 1,2 l Eau (filtrée)
  • 20 pièce Glaçons
  • 6 feuille Menthe fraîche