Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Barre glacée KitKat maison
Esquimaux maison gourmands fourrés aux morceaux de KitKat.

Barres glacées façon KitKat

Auteur: Flavelo
Recettes Cuisine Rapide Gâteaux et Desserts
Cette recette joue sur la superposition des textures : le contraste entre la base de glace aérée et crémeuse, les gaufrettes croustillantes cachées et l'enrobage chocolaté "craquant". L'avantage de la version maison est que vous contrôlez l'épaisseur de l'enrobage, et l'utilisation de lait concentré permet d'obtenir une texture crémeuse sans machine (technique sans sorbetière).
🕒 Préparation 30 min
🍳 Cuisson 5 min
⌛ Temps total 5 h 35 min
🍽️ Portions 6 portions
🔥 Calories 360 kcal
🌍 Cuisine Moderne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Moules à glace et bâtonnets
  • Fouet
  • Hachoir
  • Récipient profond (pour tremper)

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait
⚠️ Gluten
⚠️ Soja

Instructions

1 ✓

Monter la crème froide en chantilly souple. Ajouter le lait concentré, le sel et la vanille, puis incorporer délicatement.

Astuce: La teneur élevée en sucre et en matière sèche du lait concentré empêche la formation de glace, il n'est donc pas nécessaire de cuire la crème.
2 ✓

Écraser la majeure partie des barres KitKat (en garder pour la décoration) et les incorporer à la crème.

Astuce: Ne les réduisez pas en poudre, laissez des morceaux appréciables !
3 ✓

Remplir les moules, insérer le bâtonnet et faire congeler jusqu'à ce que ce soit dur comme de la pierre (min. 4-5 heures).

Astuce: Il est important que ce soit complètement gelé, sinon ça glissera du bâtonnet lors du trempage.
4 ✓

Faire fondre le chocolat avec l'huile dans un verre ou un récipient à bords hauts (au bain-marie ou au micro-ondes). Laisser revenir à température ambiante.

Astuce: Si le chocolat est brûlant, il fera fondre la glace. Il doit être liquide mais pas chaud !
5 ✓

Tremper la glace congelée dans le chocolat, la ressortir, laisser égoutter et saupoudrer immédiatement avec les miettes restantes.

Astuce: Le chocolat fige en quelques secondes (devient craquant), soyez donc très rapide !

FAQ de la recette

Pourquoi faut-il de l'huile dans le chocolat ?
Le chocolat pur durcirait trop et deviendrait trop épais sur la glace gelée, se brisant à la morsure. L'huile l'assouplit (le rend plus tendre), le rendant ainsi plus fin et plus facile à croquer.

Ingrédients

  • 200 g Barres KitKat
  • 250 ml Crème liquide entière froide
  • 100 g Lait concentré sucré
  • 1 c.à.c. Extrait de vanille
  • 150 g Chocolat au lait
  • 10 ml Huile inodore (ex. tournesol ou coco)
  • 1 pincée Sel