Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Beignet saveur pain d'épices, présentation de Noël
Beignet pain d'épices aux saveurs de Noël

Beignets pain d'épices

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
Cette recette est la rencontre de deux grands favoris : la texture légère et aérienne du beignet de carnaval s'unit aux arômes épicés et réconfortants du pain d'épices. Les huiles essentielles des épices imprègnent le goût neutre de la pâte levée et s'épanouissent vraiment lors de la friture dans l'huile chaude.
🕒 Préparation 1 h 20 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 1 h 35 min
🍽️ Portions 8 portions
🔥 Calories 310 kcal
🌍 Cuisine Hongroise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Grand bol à pétrir
  • Emporte-pièce ou verre
  • Poêle profonde ou casserole pour frire
  • Écumoire
  • Papier absorbant

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Œuf

Instructions

1 ✓

Préparer un levain avec le lait tiède, la levure, un peu de sucre et de farine. Laisser mousser 10-15 min.

Astuce: L'activation des levures nécessite de la chaleur et de la nourriture (sucre).
2 ✓

Mélanger la farine, le sel et les épices (cannelle, gingembre, girofle) dans un bol.

Astuce: Mélanger les épices à sec assure qu'il n'y ait pas de grumeaux d'épices intenses dans la pâte.
3 ✓

Ajouter le levain, l'œuf, le miel et le beurre fondu. Pétrir une pâte souple et élastique qui se décolle des parois.

Astuce: Le pétrissage développe le réseau de gluten qui retiendra les bulles de gaz lors de la levée.
4 ✓

Couvrir d'un linge et laisser lever au chaud environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Astuce: L'environnement chaud accélère le travail de la levure.
5 ✓

Étaler la pâte sur un plan fariné (épaisseur d'un doigt), découper des cercles. Couvrir et laisser reposer encore 15 minutes.

Astuce: La seconde levée rend l'intérieur du beignet vraiment léger.
6 ✓

Chauffer l'huile à température moyenne. Frire les beignets 2-3 minutes par côté jusqu'à coloration brun doré foncé.

Astuce: Si l'huile est trop chaude, ça brûle dehors et reste cru dedans. Si trop froide, le beignet boit l'huile.
7 ✓

Égoutter sur papier absorbant. Saupoudrer de sucre glace ou napper de miel encore chaud.

Astuce: Le papier absorbant retire l'excès de graisse par capillarité.

FAQ de la recette

Pourquoi n'y a-t-il pas le ruban (ceinture blanche) ?
Généralement, la température est la clé : si la pâte, la cuisine ou les ingrédients sont trop froids, la levure ne travaille pas bien. Faites lever dans un endroit chaud sans courant d'air !
Pourquoi le milieu est-il cru ?
L'huile était trop chaude. L'extérieur a brûlé avant que la chaleur n'atteigne le centre. Cuisez plus doucement, à feu moyen.

Ingrédients

  • 500 g Farine T55
  • 200 g Miel
  • 50 g Sucre cristal
  • 250 ml Lait (tiède)
  • 25 g Levure fraîche
  • 1 c.à.c. Cannelle moulue
  • 1 c.à.c. Gingembre moulu
  • 0.5 c.à.c. Girofle moulu
  • 1 pièce Œuf
  • 50 g Beurre (fondu)
  • 1 pincée Sel
  • 500 ml Huile de friture