Saucisse Chistorra frite servie avec œufs au plat Chistorra con huevos (Saucisse basque aux œufs) Pörkölt de porc aux Nokedli servi Pörkölt de porc aux spätzle Bruschetta à la courgette, décorée de parmesan et basilic Bruschetta à la courgette Burek au miel et aux cacahuètes servi Burek au miel et aux cacahuètes Quiche au Brie et aux noix tranchée sur un plat Quiche au Brie et aux noix Paille à la menthe, fraîchement servie et décorée de feuilles de menthe Paille à la menthe Gatte sauce au yaourt, servi avec de la coriandre Gatte sauce au yaourt Katsudon farci aux œufs de cabillaud Tarako, poulet croustillant et sauce soja riche Katsudon farci au tarako Burger végétal aux poireaux dans un petit pain, servi avec salade fraîche et galette de légumes Burger végétal aux poireaux et pois chiches Nopales (cactus) marinés piquants au vinaigre en bocal Nopales marinés piquants Kladdkaka à la cannelle, riche et sucré Kladdkaka à la cannelle Œuf écossais au panko, panure croustillante, intérieur œuf Œuf écossais au panko (scotch egg) Misal Pav au tapioca sabudana, dans un bol, sauce riche au tapioca, servi avec petit pain croustillant Misal pav au tapioca (sabudana) Crêpe au poulet et brocoli fraîchement cuite Crêpe au poulet et brocoli Glace crémeuse au lait de chèvre servie Glace au lait de chèvre Uirō au matcha, délicieuse douceur japonaise au goût de thé vert Uirō au matcha Pkhali aux grains de grenade, plat géorgien aux légumes et épices servi Pkhali aux grains de grenade Gulab Jamun à l'eau de rose, imbibé d'un riche sirop à l'eau de rose, dessert sucré et appétissant Gulab jamun à l'eau de rose Gaufres à la Mousse au Chocolat servies Gaufres à la mousse au chocolat Smoothie cannelle et gingembre dans un verre Smoothie cannelle et gingembre Saucisse Chistorra frite servie avec œufs au plat Chistorra con huevos (Saucisse basque aux œufs) Pörkölt de porc aux Nokedli servi Pörkölt de porc aux spätzle Bruschetta à la courgette, décorée de parmesan et basilic Bruschetta à la courgette Burek au miel et aux cacahuètes servi Burek au miel et aux cacahuètes Quiche au Brie et aux noix tranchée sur un plat Quiche au Brie et aux noix Paille à la menthe, fraîchement servie et décorée de feuilles de menthe Paille à la menthe Gatte sauce au yaourt, servi avec de la coriandre Gatte sauce au yaourt Katsudon farci aux œufs de cabillaud Tarako, poulet croustillant et sauce soja riche Katsudon farci au tarako Burger végétal aux poireaux dans un petit pain, servi avec salade fraîche et galette de légumes Burger végétal aux poireaux et pois chiches Nopales (cactus) marinés piquants au vinaigre en bocal Nopales marinés piquants Kladdkaka à la cannelle, riche et sucré Kladdkaka à la cannelle Œuf écossais au panko, panure croustillante, intérieur œuf Œuf écossais au panko (scotch egg) Misal Pav au tapioca sabudana, dans un bol, sauce riche au tapioca, servi avec petit pain croustillant Misal pav au tapioca (sabudana) Crêpe au poulet et brocoli fraîchement cuite Crêpe au poulet et brocoli Glace crémeuse au lait de chèvre servie Glace au lait de chèvre Uirō au matcha, délicieuse douceur japonaise au goût de thé vert Uirō au matcha Pkhali aux grains de grenade, plat géorgien aux légumes et épices servi Pkhali aux grains de grenade Gulab Jamun à l'eau de rose, imbibé d'un riche sirop à l'eau de rose, dessert sucré et appétissant Gulab jamun à l'eau de rose Gaufres à la Mousse au Chocolat servies Gaufres à la mousse au chocolat Smoothie cannelle et gingembre dans un verre Smoothie cannelle et gingembre
Bruschetta à la courgette, décorée de parmesan et basilic
Bruschetta fraîche et délicieuse à la courgette

Bruschetta à la courgette

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Entrées
La Bruschetta vient du verbe « bruscare » (cuire sur la braise). C'était à l'origine une façon paysanne de sauver le pain rassis. Bien que celle à la tomate soit la plus connue, cette version à la courgette oppose la douceur des légumes grillés et l'acidité du vinaigre balsamique au pain croustillant aillé. Une entrée d'été parfaite.
🕒 Préparation 10 min
🍳 Cuisson 10 min
⌛ Temps total 20 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 280 kcal
🌍 Cuisine Italienne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Poêle grill ou poêle
  • Grille-pain
  • Économe (optionnel pour rubans)

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Couper la baguette en tranches biseautées. Trancher la courgette dans la longueur en fins rubans ou en rondelles.

Astuce: La coupe en biais augmente la surface du pain, on peut y mettre plus de garniture.
2 ✓

Griller les tranches de pain dans une poêle sèche ou au grill jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Les frotter encore chaudes avec une gousse d'ail.

Astuce: La surface chaude et rugueuse du pain agit comme une râpe : elle absorbe les huiles de l'ail.
3 ✓

Faire sauter la courgette dans une poêle chaude avec un peu d'huile jusqu'à apparition de taches brunes (env. 2-3 minutes).

Astuce: La réaction de Maillard (brunissement) donne un goût sucré et de noix à la courgette neutre.
4 ✓

Saler, poivrer immédiatement et arroser de vinaigre balsamique.

Astuce: Assaisonner à chaud permet de mieux absorber les saveurs.
5 ✓

Disposer la courgette sur les pains, parsemer de copeaux de parmesan et de basilic déchiré. Arroser de quelques gouttes d'huile d'olive à la fin.

Astuce: Une huile d'olive de bonne qualité agit ici comme une épice, pas comme une matière grasse.

FAQ de la recette

Pourquoi le pain est-il devenu mou ?
Vous avez mis la garniture trop tôt. La bruschetta doit toujours être assemblée juste avant de servir.
À la place de la courgette ?
Cette recette fonctionne aussi parfaitement avec de l'aubergine ou des champignons.

Ingrédients

  • 2 pièce Courgette jeune
  • 1 pièce Baguette ou ciabatta
  • 2 gousse Ail (une pour griller, l'autre pour frotter)
  • 3 c.à.s. Huile d'olive extra vierge
  • 1 c.à.s. Crème de balsamique ou vinaigre
  • 1 poignée Basilic frais
  • 50 g Parmesan (en copeaux)
  • 1 pincée Sel
  • 1 pincée Poivre