Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane
Bruschetta vegan à la tomate servie
Recette de bruschetta simple et fraîche à la tomate et au basilic

Bruschetta à la tomate et au basilic

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Entrées
La vraie bruschetta est un chef-d'œuvre de la 'povera cucina', la cuisine des pauvres : le pain rassis reprend vie sur le feu, et le jus de tomate ramollit la croûte croustillante. Le secret réside dans les contrastes : la rencontre du pain grillé chaud et aillé avec la tomate froide au basilic. Pas besoin de beaucoup d'ingrédients, mais ils doivent être de la meilleure qualité possible.
🕒 Préparation 10 min
🍳 Cuisson 10 min
⌛ Temps total 20 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 190 kcal
🌍 Cuisine Italienne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Plaque de cuisson et papier cuisson (ou poêle gril)
  • Couteau aiguisé et planche à découper
  • Saladier
  • Cuillère

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten

Instructions

1 ✓

Laver les tomates, les couper en deux et retirer l'intérieur juteux avec les graines. Couper la chair en petits dés réguliers.

Astuce: Enlever la partie juteuse est important pour que le mélange ne soit pas trop aqueux et ne détrempe pas le pain immédiatement (déshydratation).
2 ✓

Mettre les tomates dans un bol. Ajouter le basilic ciselé, le sel, le poivre, le vinaigre balsamique et un filet d'huile d'olive. Mélanger et laisser reposer à température ambiante 10-15 minutes.

Astuce: Sous l'effet du sel, la tomate rend du jus qui se mélange à l'huile et au vinaigre, créant un 'jus' savoureux (osmose).
3 ✓

Préchauffer le four à 200°C (ou chauffer une poêle gril). Couper le pain en biais en tranches d'un doigt d'épaisseur.

Astuce: La coupe en biais offre une plus grande surface pour la garniture.
4 ✓

Badigeonner finement les deux côtés des tranches de pain d'huile d'olive, puis les placer sur la plaque. Cuire 5-7 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés et croustillants.

Astuce: L'huile aide au transfert de chaleur, ainsi le pain dore plus uniformément et est plus savoureux.
5 ✓

Sortir les pains chauds et frotter vigoureusement leur surface avec une gousse d'ail coupée en deux. La surface rugueuse du pain agit comme une râpe naturelle.

Astuce: Sous l'effet de la chaleur, les huiles essentielles de l'ail pénètrent immédiatement dans les pores du pain grillé.
6 ✓

Juste avant de servir, déposer le mélange de tomates sur les tranches de pain. Décorer avec du basilic supplémentaire.

Astuce: Ne pas laisser reposer, car le contraste entre le croustillant et la texture moelleuse ne s'apprécie que frais.

FAQ de la recette

Pourquoi le pain est-il détrempé ?
Vous avez probablement mis la garniture trop tôt. La bruschetta doit toujours être assemblée juste avant de servir.
Quel pain utiliser ?
Le meilleur est le pain de campagne au levain ou la ciabatta, qui a de grosses alvéoles et une croûte dure.
Comment intensifier le goût de l'ail ?
Si vous aimez les saveurs plus fortes, écrasez l'ail dans l'huile d'olive et badigeonnez le pain avec avant de le griller.

Ingrédients

  • 1 pièce baguette ou ciabatta
  • 4 pièce tomate mûre
  • 2 gousse ail
  • 30 ml huile d'olive extra vierge
  • 10 g basilic frais
  • 1 c.à.c. sel
  • 0.5 c.à.c. poivre noir fraîchement moulu
  • 10 ml vinaigre balsamique (optionnel)