Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Buddha bowl à l'avocat et aux courgettes servi
Assiette équilibrée et vibrante aux légumes rôtis

Buddha bowl à l'avocat et aux courgettes

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Plats Principaux Cuisine Rapide
Le concept du 'Buddha bowl' est l'équilibre et l'abondance : tout ce dont le corps a besoin dans un bol. Céréales, légumes rôtis, éléments frais croquants, bonnes graisses et protéines. Cette version associe le goût de noisette de la courgette rôtie à la légèreté du quinoa, rendu excitant par les graines torréfiées. Non seulement beau, mais il recharge en énergie pour l'après-midi.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 30 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 310 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Petite casserole : Pour cuire le quinoa.
  • Poêle : Pour courgettes et graines.
  • Râpe/Mandoline : Pour préparer les légumes.

Instructions

1 ✓

Rincer le quinoa à l'eau chaude dans une passoire, puis cuire dans deux fois son volume d'eau salée environ 15 minutes. Laisser étuver à couvert.

Astuce: Le rinçage à l'eau chaude élimine la saponine qui rendrait la graine amère.
2 ✓

Pendant ce temps, couper la courgette en rondelles. Chauffer un peu d'huile dans la poêle et cuire la courgette 2-3 minutes par face jusqu'à coloration brun doré. Saler après cuisson.

Astuce: Saler avant cuisson fait dégorger l'eau et ça bout. Pour griller (Maillard), cuire à sec ou à l'huile et saler à la fin.
3 ✓

Râper la carotte, émincer le chou finement. Torréfier les graines dans une poêle sèche 1-2 minutes jusqu'à ce qu'elles embaument.

Astuce: La torréfaction libère les huiles essentielles des graines, leur donnant un goût bien plus intense.
4 ✓

Assembler le bol : mettre le quinoa au fond, disposer autour la courgette rôtie, la carotte fraîche, le chou et l'avocat en tranches.

Astuce: L'expérience visuelle est tout aussi importante : placer les couleurs (arc-en-ciel) de manière contrastée.
5 ✓

Arroser le tout du mélange huile d'olive-citron, saler, poivrer et parsemer de graines grillées et persil.

Astuce: Le gras de la sauce aide à l'absorption des vitamines liposolubles (A, D, E, K) des légumes.

FAQ de la recette

Qu'est-ce que le quinoa ?
Une pseudo-céréale sud-américaine sans gluten et source de protéines complètes. Si absent, remplaçable par riz ou millet.
Comment réussir la courgette rôtie ?
Le secret est la haute température et peu de mouvement : laisser dorer un côté avant de retourner.

Ingrédients

  • 1 pièce Avocat mûr
  • 200 g Courgette tendre
  • 150 g Quinoa (cru)
  • 100 g Carottes
  • 100 g Chou rouge
  • 2 c.à.s. Huile d'olive
  • 2 c.à.s. Jus de citron frais
  • 1 c.à.c. Sel
  • 0.5 c.à.c. Poivre moulu
  • 30 g Mélange de graines (courge, tournesol)
  • 1 botte Persil frais