Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Buddha Bowl au chou-fleur épicé servi
Buddha Bowl nutritif et coloré au chou-fleur épicé

Buddha Bowl au chou-fleur épicé

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Plats Principaux Cuisine Rapide
Le chou-fleur a mille visages. Ici, nous utilisons la version rôtie, où la haute température caramélise les sucres du légume, tandis que le paprika fumé lui confère une saveur profonde, type barbecue, sans viande. Complété par des légumes frais et croquants, c'est un plat complet et énergisant.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 25 min
⌛ Temps total 45 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 360 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Plaque et papier cuisson
  • Bol mélangeur
  • Râpe
  • Casserole (pour le quinoa)

Informations sur les allergènes

⚠️ Aucun

Instructions

1 ✓

Préchauffez le four à 200°C. Détaillez le chou-fleur en bouchées.

Astuce: Plus les bouquets sont petits, plus grande est leur surface, ce qui permet de mieux rôtir et d'avoir plus de goût.
2 ✓

Mélangez le chou-fleur avec l'huile, le paprika fumé, le piment, le sel et le poivre. Étalez sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Astuce: L'huile conduit la chaleur aux épices et aux légumes, favorisant la formation des sucs de cuisson.
3 ✓

Faites rôtir le chou-fleur 20-25 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que il soit doré et croustillant sur les bords.

Astuce: Les sucres du chou-fleur caramélisent, ce qui approfondit sa saveur.
4 ✓

Pendant ce temps, faites cuire le quinoa dans de l'eau salée, puis laissez-le refroidir.

Astuce: Rincez toujours le quinoa avant cuisson pour éviter l'amertume.
5 ✓

Râpez la betterave et la carotte crues. Tranchez l'avocat et arrosez-le immédiatement de jus de citron.

Astuce: L'acide ascorbique du jus de citron empêche l'oxydation (brunissement).
6 ✓

Assemblez le bol avec le quinoa, le chou-fleur rôti et les légumes frais. Parsemez de graines et de persil.

Astuce: Arrosez d'un filet d'huile d'olive extra avant de servir pour la fraîcheur.

FAQ de la recette

Comment rendre le chou-fleur croustillant ?
Ne le surchargez pas sur la plaque ! Si les bouquets se touchent, ils cuiront à la vapeur. Laissez de l'espace pour l'air chaud.

Ingrédients

  • 300 g Chou-fleur (en bouquets)
  • 150 g Quinoa
  • 100 g Betterave crue
  • 100 g Carotte
  • 1 pièce Avocat mûr
  • 2 c.à.s. Huile d'olive
  • 1 c.à.c. Paprika fumé
  • 0.5 c.à.c. Piment en flocons
  • 2 c.à.s. Jus de citron frais
  • 30 g Graines torréfiées (courge/tournesol)
  • 1 bouquet Persil frais
  • 1 c.à.c. Sel
  • 0.5 c.à.c. Poivre