Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Buddha bowl au potimarron et cacahuètes dressé
Une composition vibrante de potimarron doré, quinoa et légumes frais.

Buddha bowl au potimarron et cacahuètes

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Plats Principaux Salades
Un chef-d'œuvre de textures : le trio gagnant du potimarron rôti fondant, du quinoa élastique et des cacahuètes croquantes. Les arachides n'apportent pas seulement du croquant, leur teneur en gras équilibre la vinaigrette citronnée, rendant le plat rassasiant sans être lourd. Le profil de saveurs sucré-salé-acide est addictif.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 25 min
⌛ Temps total 45 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 510 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Papier cuisson et plaque de four
  • Petit bol pour la vinaigrette

Informations sur les allergènes

⚠️ Arachides

Instructions

1 ✓

Couper le potimarron en dés, les mélanger avec 2 cuillères à soupe d'huile, du sel et du poivre. Faire rôtir au four à 200°C pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Astuce: C'est prêt si vous pouvez y planter une fourchette sans résistance.
2 ✓

Torréfier les cacahuètes dans une poêle sèche à feu moyen pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à sentir bon et à prendre une couleur plus foncée.

Astuce: La torréfaction fait ressortir les saveurs 'grillées' (réaction de Maillard), le goût de l'arachide crue étant trop fade pour ce plat.
3 ✓

Préparer la vinaigrette : mélanger le jus de citron, le sirop d'érable et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Astuce: Goûtez ! L'acide et le sucré doivent être en équilibre.
4 ✓

Trancher l'avocat. Laver les épinards.

Astuce: Ne coupez l'avocat qu'au moment de servir, sinon il s'oxyde (brunit).
5 ✓

Dresser le quinoa, le potimarron rôti tiède, les épinards et l'avocat dans le bol. Saupoudrer de cacahuètes grillées et de grenade.

Astuce: On l'appelle aussi 'bol arc-en-ciel' à cause de la multitude de couleurs – on mange aussi avec les yeux !
6 ✓

Arroser de vinaigrette et servir immédiatement.

Astuce: Le contraste entre les éléments tièdes et froids est la meilleure partie du plat.

FAQ de la recette

Puis-je utiliser d'autres graines ?
Oui, mais le goût caractéristique et légèrement sucré de l'arachide est le partenaire classique du potimarron. Si vous êtes allergique, les graines de courge grillées sont le meilleur substitut.

Ingrédients

  • 400 g Potimarron épluché
  • 200 g Quinoa cuit
  • 100 g Pousses d'épinards
  • 50 g Cacahuètes non salées
  • 1 pièce Avocat mûr
  • 50 g Graines de grenade
  • 3 c.à.s. Huile d'olive
  • 1 c.à.c. Sel
  • 0.5 c.à.c. Poivre
  • 1 c.à.s. Jus de citron frais
  • 1 c.à.s. Sirop d'érable